pode ser classificada como iguarias.Apresentam sabor deslumbrante e incomum que é reforçada pela constatação de que esta ave não é cultivada artificialmente, e foi produzido na caça.O produto mais comum para estes pratos é um faisão.Este pássaro vive em nossas latitudes, e muitas vezes um troféu de caça.No entanto, nem todos sabem como preparar um delicioso faisão que muitas vezes afeta o sabor do produto final.
Ingredientes
Para preparar você vai precisar de:.
- faisão - 1 pc;
- banha - 100 g;
- gordura interna;
- aipo - 1 pc;.Sal
- ;
- vinho tinto seco - 250 ml;Cebolas
- - 1 pc;.
- pimenta preta.
Preparação
Muitas receitas contando como cozinhar o faisão no forno, sugerem a presença de uma carcaça acabado.No entanto, é melhor considerar a situação quando acabou de extrair o pássaro trouxe para casa.
Primeiro de tudo, você precisa para pendurar um faisão em um lugar fresco para os pés e dar-lhe otvisetsya dois dias.Só depois que a carcaça pode ser limpa de penas, usando água quente.Em seguida, o pássaro a ser processado em um fogo aberto para se livrar do fluff.Além disso, é necessário inspeccionar a carne para a presença de pequenos orifícios, que podem ser granulados.Eles devem ser removidos.
marinada, molho pratos e
Falando sobre como cozinhar faisão, muitas receitas exigem assá-lo em folha.No entanto, concordamos com aqueles que argumentam que o melhor é usar uma chaleira ou utyatnitsu.
Primeiro, esfregue a carne com sal e deixe repousar por cerca de uma hora.Em seguida, o mesmo procedimento deve ser seguido com pimenta.Na verdade, esta é a marinada.
Note-se que o jogo é muito diferente da de aves de gordura, por isso antes de colocá-lo em utyatnitsu, você deve envolver toda a gordura interna da carcaça.Próximo receita na forma de cozinhar o faisão, envolve a preparação de molhos.Fazer isso é melhor no momento, quando a ave está no caldeirão e manter empurrando.
Para o molho, tomar um pouco de banha de porco, que é pré-cortado em cubos e frite levemente.No pop-fat cozinhar aipo ralado em um ralador grosso e cebola.Muitas receitas contando como cozinhar faisão, neste momento propõe que se acrescente a cerveja, mas é melhor usar vinho tinto, que não só dar sabor extra, mas também uma espécie de cor.Cozinhe até que o molho é necessário até que o álcool tenha evaporado.
Extinção
Quando o molho estiver cozido, ele deve ser colocado em utyatnitsu com pássaro e feche a tampa firmemente.Em seguida, as placas foram colocadas num forno aquecido a 180 ° C.Muitas receitas são dedicados a como cozinhar faisão recomendar meia hora para abrir a tampa e vire o utyatnitsu pássaro.Neste ponto, você pode verificar o status de sua disponibilidade.Meia hora depois, um faisão pode ser aberto e asse nesta forma até dourar.
alimentação faisão
servido para a mesa sem a gordura interna e, de preferência, sob a forma do desdobramento.Isto é para garantir que, durante o desmantelamento das aves podem ser detectados sedimento restante.
como molho gravy pode ser usado, o que deve filtrar para se livrar dos restos de gordura e aipo.
