sobre os perigos da salsicha de compras tem sido dito muitas palavras.De acordo com o teor de amido, suplementos dietéticos, "perto naturais", emulsionantes e estabilizantes, estes produtos são mais parecidos com produtos químicos.Mas na Ucrânia, os hóspedes muitas vezes são tratados com lingüiça caseira.Experimente e sinta a diferença!Receitas tão gostoso, há muitos: e fervido, fumado, salame, assado, grelha.Mas a questão de como fazer salsicha em casa, o principal problema não é o que para encher o produto e que para empurrar o recheio.Matadouros industriais capacidade
ukatyvayut enchimento em celofane ou revestimento químico semelhante.É prejudicial à saúde, mesmo que tenhamos que trabalhar duro e remover a crosta não comestível.Uma vez que o tratamento térmico de substâncias perigosas, tais plástico penetre profundamente na carne.Se você já está pensando em como fazer salsicha em casa, você precisa ir em busca de coragem.Na Ucrânia, eles podem ser encontrados em quase qualquer mercado açougueiros de supermercado.Esfregar, salgados, secos, estes espera interno para um comprador, embalado em um saco de 3, 5 e 10 metros.Na Rússia, eu acho, para os intestinos devem ser enviadas também para as fileiras da carne.
segundo problema que possa surgir no caminho do entusiasta - é zapihivanie carne.Como fazer lingüiça em casa sem meias com um bico especial?Se você fazê-lo mãos se demasiado longo e triste.Entranhas molhadas escorregar de seus dedos, recheio uniformemente distribuída, fazendo a salsicha transforma a curva e inestéticas.Você pode sair da situação cortando o pescoço de um polutoralitrovye garrafa de plástico.Pressione-o com firmeza, ou amarre ao moinho funil-saída.
primeiro passo em como fazer salsicha em casa é trazer no intestino ao normal.À primeira vista, esses laços brancos sobre o que não são adequados.Não se apresse para veredicto.Cortar o número (número de jardas) intestinos, a ser usado.O resto do ocultar no frigorífico - eles são perfeitamente armazenados na secou-sal.Guts molho em água morna.Depois de duas ou três horas que será flexível, que pode ser esticado dedos, lisa.Agora eles precisam para enxaguar o excesso de sal em água corrente e iniciar o processo de salsichas.
Esperança picada você está pronto?Cólon cortado em comprimentos de 50 cm ou mais curtos.Dê um nó numa extremidade de um pedaço.Pierce agulha a casca não muito longe da borda mais distante.Isto é para assegurar que o ar de saída.Não sabendo como fazer salsicha em casa, e em particular este segredo, muitas pessoas ficam com o estouro do intestino e do recheio caiu.A segunda extremidade do invólucro é esticado sobre um moinho de bocal cónico especial ou gargalo da garrafa, se não existe tal.Quando o cólon está cheio, a outra extremidade do ligaduras.Agora, ela pode realmente começar a cozinhar salsicha.Você pode empurrar-lo, fumo, assar, grelhar.
Como fazer uma salsicha caseira, como o seu favorito da infância "doutor"?Muito simples.Carne bovina e carne de porco Duplo perca por um moedor de carne com uma malha fina.Adicione o açúcar, o sal, cardamomo, pimenta, leite e ovos.Recheio deve ser novamente esmagado liquidificador até ficar cremosa suave.Deixe na geladeira por uma hora, após o qual você pode encher o intestino.Formado no pão inferior da água com uma temperatura de 90-95 graus.Ferver uma salsicha deve ser a 85 ° C durante cerca de uma hora, certificando-se de que a água não ferva.
