Muitos fãs dão seus cogumelos chanterelles preferência.Não é por acaso: seu aroma e sabor inigualável se revela plenamente em qualquer método de cozinhar.Em uma conta especial para os chanterelles Culinária Mundial fritos.Mas não levantar falso erro da prima?
diferem floresta
chanterelle Verdadeiro e falso geralmente crescem muito próximos uns dos outros, eles podem ser encontrados em qualquer floresta, independentemente da região.O período de maturação - de junho a geadas precoces.Este cogumelo catadores muitas vezes não notar a diferença, colocando falso cantarelo comestível, juntamente com suas irmãs em sua cesta.
Mas as diferenças entre eles ainda existe.Chanterelle False cresce em troncos, e na terra, e madeira podre.Esses mesmos tipos de cogumelos que nunca crescem em árvores caídas - apenas em tocos cobertas de musgo.Além disso, muitas vezes falsos raposas crescer separadamente um do outro, estes mesmos grupos de crescer normalmente.
loop através
cuidadosamente antes de prosseguir para a preparação da safra colhida na floresta, você precisa passar por isso completamente.Preste especial atenção aos cogumelos que são muito diferentes de seus parentes.Por exemplo, o falso cantarelo mesmo na aparência não se parece com a coisa real.Cor da tampa várias vezes mais brilhante - laranja ou laranja-acastanhado, com uma pitada de cobre.
Além disso, prestar atenção à forma da tampa.Em falsas fungos parece um funil.Se a borda da tampa com a forma correcta do plano, existe uma alta probabilidade de que o uso de tais fungos em alimentos não podem.Na ponta desta irregular tampa da prima.Fazer com cuidado e pé de fungos: a partir do falso cogumelo é muito fino.
Se a aparência você não consegue entender, então preste atenção para a carne cogumelo.O aroma do presente PRIMAS reminiscente de fruta ou de raízes secas, para o sabor como deveria ser um pouco amargo.A cor de sua pele nas bordas um pouco amareladas, e no meio - branco.Tente pressionar o dedo sobre a carne.Se ficar vermelho, você pode ter certeza que em sua cesta cogumelos reais.
Ao mesmo sabor Chanterelle falsa da carne é quase agradável.E se você tentar parte de trás do boné, que você pode sentir o gosto amargo.Cor de carne irreal fungo é amarelo ou laranja.Se você pressionar um dedo para ela, ele não mudou.
claro, falso cantarelo não é venenosa, mas não pode ser a melhor maneira de impacto em seu sistema digestivo.
Faça um espaço em branco
Prepare-se para chanterelles inverno não mais difícil do que pepinos ou tomates marinados.Para começar eles precisam passar por, remover a grama e folhas, caiu acidentalmente na cesta.Em seguida, eles são lavados em água fria corrente.Fazer isso é cuidadosamente para que eles não cair e permaneceu intacta.Então você precisa de um pouco chanterelles secos.
Após os cogumelos terem secado, são dobrados em forma de panela.Assim cogumelos grandes melhor pré-cortados em pequenas peças.Primas derramar água fervente.Em uma libra de cogumelos devem ser metade de um litro de líquido.Cogumelos
leve para ferver e adicione as especiarias.Em seguida, disparar Bates ferva-os dez minutos, e depois joga em uma peneira.Prepare uma marinada de vinagre, especiarias e óleo vegetal.Finalmente, as primas são colocadas em potes e despeje a marinada quente acabou ainda.Eles foram depois esterilizados por 20-40 minutos.Isto é tudo.Primas estão prontos para o inverno.Bon appétit!
