Ginger - é uma família Russula placa cogumelo comestível, que recebeu o seu nome da cor laranja.O prato favorito dos czares russos e delicioso produto do dia, o açafrão fungo é considerada apenas a segunda em branco gosto.Especialmente valorizado salgados açafrão e em conserva.
cogumelo açafrão - descrição. cresce em solos arenosos perto dos pinheiros em abeto, pinho e florestas mistas da Europa, dos Urais e Sibéria.Ginger gosta de resolver nos lugares legais obscuros nas bordas e colinas, onde não há grama grossa.Estes cogumelos crescem apenas colônias - perto de grandes cogumelos pode sempre encontrar muito pouco.Tempo de colheita depende das condições meteorológicas, na maioria das vezes começa em agosto e pode durar até outubro.Antes de "para" false linho, nesses lugares há uma cultura de óleo.Não admira que estes fungos são chamados de satélites.
Também cor característica, cogumelo açafrão diferente chapéu de funil com círculos concêntricos escuros, caule oco e um cheiro específico.O tamanho da tampa pode ser de até 15 cm de diâmetro.Cogumelo placa localizada no lado inferior da tampa, tem uma cor de laranja brilhante.Pulp falso linho na incisão ou prensagem primeira vista, então muda para verde ou marrom.No corte é geralmente suco leitoso alocados com um aroma de pinho agradável e laranja brilhante.Aos poucos, ele fica verde.
coletar cogumelos na parte da manhã é recomendado, como os cogumelos muito rapidamente danificadas pelas larvas e pelo meio ou no fim do dia pode não ser adequado para a coleção.
Tipos cogumelos
Existem dois tipos de cogumelos que crescem sob diferentes coníferas e têm algumas diferenças na estrutura, tamanho, cor, mudando a cor do suco leitoso.Este pinheiro (sequeiro) e abeto açafrão (real).
Pine (sequeiro) do tipo que é mais comum na Rússia, ama solo arenoso e só cresce perto dos pinheiros rizomas.Ele é encontrado em florestas de pinheiros, por vezes, algumas árvores dispersas.Borovoy cogumelo açafrão difere odor pronunciado, amarelo-laranja chapéu grande carnuda, de polpa firme e um pouco curtas pernas.É utilizado principalmente sob a forma de um sal.Quando salga mantém uma cor brilhante.
Spruce (real) de açafrão forma colônias próximos rizomas abeto.Ela cresce em abeto predominantemente coberta de grama.Este açafrão é caracterizado por cores um cheiro forte cada vez menos brilhante do que as espécies de montanha.Tem um chapéu esverdeado grande diâmetro e uma perna curta.Durante o tempo molhado no chapéu abeto falso linho, como regra, não há muco.
e abeto, pinho e chapéu linho falsa é bordas planas inicialmente enrolado para baixo.Com o crescimento da tampa fungo torna-se em forma de funil e pode atingir um diâmetro de 15 cm O comprimento da perna é de aproximadamente 9 cm, e a espessura -.. De cerca de 2 cm
No verão cogumelos pinho secos crescer melhor na colheita das chuvas marcado abeto.Ambos os tipos têm aproximadamente o mesmo sabor.
métodos de preparação de cogumelos
A forma mais comum de cozinhar cogumelos - salgados, em que conservam o seu aroma de pinho.Além disso, você pode marinar cogumelos, fritos, cozidos e até mesmo comidos crus.Para fazer isso você precisa tomar recém não cortar cogumelos wormy, polvilhe com a parte inferior da tampa com sal e imediatamente lá.Ele pode ser usado em cogumelos cozidos.Para a sua preparação devem ser amarradas açafrão polvilhada com sal e manter no galho sobre as brasas para dissolver o sal eo surgimento de bolhas.
camelina Boa qualidade
cogumelo salgado açafrão é nutritiva e alimentos de alto teor calórico para estes indicadores é superior à carne, galinha e do ovo, sendo um mais facilmente digerível.Os cogumelos leite laranja contêm aminoácidos valiosos, cálcio, fósforo, potássio, vitaminas A e B1.A polpa contém anti-fúngicos e agentes anti-bacterianos.Cogumelo é útil para o reumatismo, metabolismo deficiente, tuberculose.
contra cogumelo açafrão nas doenças do tracto gastrointestinal, tais como a pancreatite, a colecistite, a tendência para a constipação, a falta de secreção de ácido gástrico.
