Azu com pepinos em conserva - um dos melhores pratos da cozinha Tatar.Em tempos antigos para a sua preparação utilizando carne de cavalo, pelo menos - o cordeiro.Hoje CAM decidiu cozinhar carne.Literalmente, o nome do prato é picada carne em um molho picante.Oferecemos receita clássica ase carne.
Ingredientes:
- pedaço de carne (cordeiro) no osso pesando cerca de 700 gramas;Pickles
- - algumas grandes pedaços pesando 200 gramas;
- gordura da cauda ou óleo vegetal - 100 gramas;Cebolas
- - 1-2 cabeças de tamanho médio;
- caldo ou água - 1,5 litros;Batatas
- - alguns vegetais de raiz com um peso total de 500 gramas;
- frescos (tomates enlatados) - 3-4 peças;
- salsa, sal, coentro, pimenta, especiarias.Tecnologia de preparação
Azu carne com pickles preparadas como se segue.
um passo
limpar a casca com pickles, corte-os em tiras.Limpos e cortados em rodelas meio de cebola.Calor profundo a chaleira no fogo, coloque o bacon picado e despeje-o óleo.Porque a gordura é necessária aquecida com azeite, torresmo pegar e reserve.
Passo 2
em Elenco óleo quente cortada em grandes pedaços de carne.Frite em fogo alto.Ele deve formar a crosta.A carne não precisa fritar até ficar cozido, é necessário que ele é rapidamente liberado e parou de dar suco.
3 passo
Uma vez que a carne é dourada, retire-a do caldeirão e reserve.A gordura refogue a cebola picada restante.Se necessário, adicione óleo.Uma vez que a cebola dourar, volte a carne de volta no caldeirão.Sal-lo, polvilhe com pimenta e especiarias.
4 passo
Enquanto a carne é cozida em um caldeirão, corte os tomates.Juice, selecione o corte, com cuidado coletar e colocar junto com pedaços dentro do caldeirão.Simmer com a tampa aberta até evaporado até suco de tomate.
5 passo
Despeje em caldo de chaleira ou água.Dependendo do tipo de densidade ase carne com pickles que você deseja adicionar a quantidade certa de caldo.Cubra o recipiente com uma tampa e deixe cozinhar por 40 minutos.
6 passo
Em uma frigideira separada em petróleo chiou pepinos em conserva levemente quentes.Isso pode ser feito em uma panela pequena e despeje um pouco de óleo, em vez de caldo.Pepinos colocar para fora dentro de 15 minutos.
7 Etapa
batatas limpas.Corte-o em pedaços de qualquer tamanho.Frite em óleo até ficar macio.
8 passo
Verifique a disponibilidade de carne.Se é um bom guisado, então, que ele pickles (caldo com eles previamente drenado) e batatas cortadas.O gosto pode ser colocado açúcar.Cubra a tampa chaleira, cozinhe por cerca de 15 minutos.
9 passo
Enquanto ase carne com pickles trata de preparação, pique finamente as ervas e alho.Encha o prato preparado e sirva.Caçarolas de carne bovina
Azu
composição similar dos produtos necessários para cozinhar na panela ase.Todos os ingredientes necessários para fritar até metade da mesma maneira como descrito na receita básica.Em seguida, coloque em um pote camadas de produtos: carne com cebola, picles, tomate, batata.Todos despeje o caldo de carne quente.Panelas colocadas no forno por 50 minutos.A temperatura é em torno de 200 graus.Antes de servir, polvilhe com ervas picadas.
