chamados fosfatos de ligações químicas de metais diferentes, com o ácido fosfórico.Actualmente, existem muitas variedades de fosfatos, que são usados em vários campos.Sem excepção de potássio e de fosfato, que é frequentemente usado como um antioxidante e substâncias bactericidas na indústria alimentar.Deve notar-se que os antioxidantes são substâncias que inibem a oxidação de outras substâncias.Por exemplo, considere a maçã mordida, que é sobre as escurece ar.Isso acontece porque o oxigénio do ar oxida o ferro contido na fruta.Se fosfato derramar no lugar para tomar uma mordida, o processo de oxidação vai abrandar muitas vezes.Assim, o metabolismo é suprimida no corpo das bactérias.É por isso que é usado como um conservante.
Deve notar-se que todos os compostos de fosfato, que são encontrados na natureza, são ortofosfatos.Na maioria das vezes utilizado na indústria alimentar fosfato tripotássico (sal de ácido fosfórico), um dos quais é E340.Na indústria, fosfato tripotássico E340 chamado monofosfato é um aditivo alimentar aprovado utilizado como um regulador da acidez, um agente de retenção de humidade e estabilizador de coloração trinco acção antioxidante amplificador.Este aditivo tem a seguinte fórmula química: KH2PO4, que é facilmente solúvel em água e tem a forma de um pó branco granular.Ácido
fosfórico interage com carbonato de potássio, fosfato de potássio, que forma uma fórmula K3PO4.É usado como um componente em aditivos detergentes e produtos de padaria, bebidas não alcoólicas e os produtos lácteos, bem como sopas, molhos, massas e chás, queijo, de carne e de peixe, produtos de comida rápida.Além disso, é usado como um estabilizador de vegetais verdes, porque mantém a acidez do meio neutro.K3PO4 utilizado em medicina para prevenir e tratar doenças tais como hipofosfatemia, e na produção industrial - como aditivos para tintas, inibidores de corrosão e vários fluidos de perfuração.
Deve notar-se que o fosfato de potássio, parte dos pós leva ao aumento propriedades tóxicas de agentes tensioactivos.Elas começam a penetrar intensivamente no corpo humano através da pele, contribuir para a sua desengorduramento, destruir as membranas das células, reduzindo, assim, a função de protecção da pele.Os surfactantes, que penetra no recipiente na pele, entrar na corrente sanguínea e se espalhar por todo o corpo, o que contribui para uma violação das propriedades do sangue e sistema imunológico.
Assim, até à data, o fosfato de potássio é utilizado como fertilizante de fosfato, como um componente de detergentes líquidos e em pó, durante as operações de perfuração.Também é utilizado nas indústrias do cimento e da matéria têxtil, esta última, em preparação para o tingimento de fios de branqueamento ou na indústria alimentar para soltar teste, em medicina para a preparação de medicamentos, pastas de dentes ou pós.Os cristais de fosfato de potássio são usados como materiais ferroeléctricos ou piezoeléctricas, pesticidas, aditivos para óleos e outros.
No entanto, é importante lembrar que os fosfatos afectar negativamente o corpo humano, causando mau funcionamento no caso em que uma pessoa está exposta a um longo período de tempo para a sua influência.É por isso que muitos países abandonaram a utilização de fosfatos na indústria de alimentos e consumidores.Em nosso país, o seu uso é permitido, por isso, muitas vezes, nos rótulos de diversos produtos ou ferramentas de uso doméstico pode cumprir a designação E340, isto é, fosfato de potássio.
