Carboidratos - compostos orgânicos cuja composição muitas vezes inclui três elementos químicos: carbono, hidrogênio e oxigenação.Uma grande quantidade de hidratos de carbono para além de conter estes elementos fósforo, enxofre e azoto.Estes biopolímeros são comuns na natureza.Biossíntese de hidratos de carbono nas plantas é levada a cabo como um resultado da fotossíntese.Os hidratos de carbono constituem cerca de 80-90% do peso seco das plantas.
Nos seres humanos, a concentração de hidratos de carbono com base na matéria seca de cerca de 2% por cento.Os hidratos de carbono são uma importante fonte de energia química para o corpo.Divisão de hidratos de carbono é de particular importância para o funcionamento de alguns órgãos.Por exemplo, as agências individuais satisfazer as suas necessidades, principalmente devido à divisão de glicose: o cérebro - em 80%, coração - 70 - 75%.Os hidratos de carbono são depositados nos tecidos do corpo, na forma de reservas de alimentos (glicogénio).Alguns deles desempenhar funções de apoio (ácido hialurónico), estão envolvidas na função de protecção, atrasar o desenvolvimento de micróbios (muco) é a base química para a construção de moléculas de biopolímeros, componentes de compostos de energia, etc.
Classificação de hidratos de carbono.
Todos os hidratos de carbono são divididos em dois grupos: monossacáridos (hidratos de carbono simples ou monossacarídeos), polissacáridos (hidratos de carbono complexos ou poliose), que consistem de alguns resíduos de moléculas de monossacáridos ligadas em conjunto.
Classificação dos hidratos de carbono: monossacáridos.Monossacáridos
contendo um grupo aldeído, chamado de aldose, e aqueles que contêm um grupo cetona - cetose.Pelos carboidratos simples são álcoois aldegido- e ceto com número de carbono não inferior a três.De acordo com o número de átomos de carbono são divididos em monossacarídeos triose tetroses, pentoses, hexoses, etc.
trioses.Contidos em tecidos e fluidos corporais, sob a forma de ésteres de ácido fosfórico como um produto intermediário do metabolismo de carboidratos durante a glicólise e reacções de fermentação.Tetroses.O mais importante é que eritrose contidos em tecidos como um éster de ácido ortofosfórico - produto da oxidação de hidratos de carbono via de pentose.Pentoses.A maioria das pentoses produzidos no tracto digestivo humano, como resultado da hidrólise de pentosanos frutas e legumes.Pentoses Parte formado durante o metabolismo intermediário, em particular na via das pentoses.Os tecidos são pentoses em estado livre, sob a forma de ésteres de ácido ortofosfatnoi incluídos nos compostos energia (ATP), ácidos nucleicos, co-enzimas (NADPH, FAD), e outra biosoedineny importante.Particularmente notável é pentoses: arabinose, ribose, desoxirribose, xilulose.Hexose.Existem no estado livre na composição de polissacáridos e de outros compostos.Os representantes mais importantes desta classe de hidratos de carbono são glucose, frutose, galactose, Munoz.
Classificação dos hidratos de carbono: dissacáridos.
dissacarídeos - hidratos de carbono são moléculas cujas são clivados por hidrólise em duas moléculas de hexoses.Por dissacarídeos incluem a maltose, a sacarose, a trealose, a lactose.
Ao nomear dissacarídeos nomes que são históricos (lactose, maltose, sacarose) comumente utilizados, pelo menos - o racional eo nomenclatura de IUPAC.
Dissacarídeos - sólidos cristalinos, facilmente solúvel em água, é opticamente activa, gosto doce susceptível de hidrólise ácida ou enzimática, podem formar ésteres.
Classificação dos hidratos de carbono: gomopolisaharidy e heteropolissacarídeos.A estrutura inclui um grande número gomopolisaharidov resíduos de uma monossacarídeos: glicose, Munoz, frutose, xilose, etc.Eles são peças (redundantes) de nutrientes para o corpo (glicogênio, inulina, amido).Moléculas heteropolissacarídeos constituídos por um grande número de diferentes monossacarídeos.
