Ghee em cozinha oriental também conhecido como ghee feito de manteiga.Ele é considerado como sendo mais benéfico para o sistema imunitário e o fígado e ajuda a preservar a juventude.Preparação de ghee permite remover um produto a partir do original lácteos ingredientes, impurezas e água.Para torná-lo possível, e em casa.Você vai precisar de uma manteiga de alta qualidade com uma alta porcentagem de gordura.O resultado é um produto com um aroma agradável de noz, o qual é adequado para fritar e bicarbonato, bem como diferentes vida útil longa.
como fazer manteiga clarificada em casa no fogão?
O processo de cozedura inclui não só de fusão, mas também a remoção de espuma, que contém todas as substâncias indesejadas.Para fazer manteiga clarificada em casa, manteiga cortada em pequenos cubos ou grelha.Coloque a panela no fogão com ele no fogo de potência média.Uma vez que a manteiga derreta um pouco, abaixe o fogo.Retire cuidadosamente a espuma aparecem periodicamente, sem se misturar com o óleo.Algumas das impurezas depositadas no fundo do vaso, é importante para não permitir que eles a subir para a superfície quando dispara espuma.Inicialmente, o produto estará nublado, mas a transparência eo processo de cozimento adquire uma coloração âmbar.Depois de quinze minutos, a placa de derrame suavemente o óleo em um outro recipiente, a tentar deixar o sedimento no fundo.Calor ao mínimo o fogo diante, continuando a roçar.Por quilograma de óleo vai demorar cerca de uma hora, se você levar uma quantidade menor, mais rápido e certo.É importante para não aquecer demais o produto, caso contrário ele vai queimar e se tornar cheiro desagradável.Despeje o ghee terminou em um frasco de vidro limpo com uma tampa apertada.Armazenar em local fresco.
Como fazer ghee no forno?
Ghee em casa é muito possível fazê-lo no forno.Especialmente útil neste método se você quer fazer uma grande quantidade de produto sem dificuldade.Você vai precisar de uma panela grande.A partir da superfície do óleo para as extremidades deve ser inferior a oito centímetros.Pré-aqueça o forno a cento e cinquenta graus.Tome manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos e transfira para uma tigela.No forno, ele vai queimar sem agitação na superfície de uma massa densa de impurezas, e na parte inferior, de um óleo âmbar claro permanecerá chuva dourado claro.Preparação determinado pela quantidade do produto - na libra vai demorar cerca de uma hora e meia.Retirar a camada superior óleo endurecido terminar, agindo delicadamente com uma escumadeira ou uma colher.Despeje o óleo restante através de uma peneira ou coador, colocado por uma toalha de um tecido natural, sendo cuidado para não perturbar o sedimento.Restos colher colher.Ghee em casa devem ser mantidos sob tampa apertada e resfriado.Na geladeira, ela gradualmente endurece e torna-se uma consistência cremosa, mantendo um sabor de noz agradável e cremoso cor dourada.
