Esta substância é muito comum na vida cotidiana, mas talvez apenas em unidades de especialistas em química, existe um vínculo associativo com os familiares e convencionais seus "sintomas" que usamos na vida cotidiana.
Primeiro, carbonato de amónio - é conhecido para ser aplicado a todas as etiquetas de alimentos aditivo E503.Ele tem uma estrutura sintética, e, como indicado, o nível de perigo para a saúde humana é zero.Recentemente, no entanto, alguns dos químicos pesquisadores informações questionada.
Na indústria de alimentos a substância é utilizada principalmente como agente de fermentação ou emulsificante.
Considere alguns dos aspectos químicos da produção, propriedades e aplicação deste composto.Como mencionado, todos nós sabemos que é mais escrito no rótulo, como "aditivo E503", é de interesse para nós carbonato de amônio.It - ammonievuya sal do ácido carbónico, mas um outro nome bem conhecido de todas as substâncias - amônia.No estado inicial para a forma que é a forma de cristais incolores, que são muito facilmente solúveis em soluções aquosas.Fórmula molecular química é: (NH4) 2CO3.De acordo com as propriedades físicas de carbonato de amónio é volátil, que é uma má ligação.Por exemplo, até à temperatura ambiente e agente de acesso de ar começa a oxidar por meio da reacção, que resulta em um gás de amónia, e o composto de partida é convertido em bicarbonato de amónio.O amoníaco no estado gasoso tóxico.Ao aumentar a temperatura do meio em que o composto a 60 ° C, que já foi decomposto em água comum, conhecida nos amoníaco gasoso e dióxido de carbono.
Este é o mais gaseificao durante o fluxo da reacção e determina a utilização do carbonato de substância de amónio como um aditivo alimentar E503 na produção industrial, em primeiro lugar - na confeitaria.É também amplamente utilizado em cozer pão e como um substituto para a levedura.
Na moderna indústria química obter a substância associada com o aquecimento de misturas de cloreto de amónio.É também utilizado degradação inversa da reacção de fusão, e o calor produzido não é terminada, mas sim um arrefecimento rápido.Inicialmente, carbonato de amónio, cuja preparação foi realizada exclusivamente a partir de matéria orgânica - chifres de animais, pêlos, considerada como uma substância que pode ser produzida apenas a temperaturas muito elevadas.
Como referido acima, alguns estudos recentes tornaram-se uma substância perigosa.Esta tarefa está associada a toxicidade de amoníaco gasoso.Este pode simplesmente verificar se analisar cuidadosamente a composição de carbonato de amónio com um ácido e as substâncias que são formadas pela reacção.Assim, durante ele libera dióxido de carbono e amônia, amônia, mas, como mencionado imediatamente volatilizado como o dióxido de carbono.Isso deixa apenas água.Portanto considerados perigosos para a saúde humana e para o aditivo E503 só é possível com algumas reservas - que pode ser prejudicial, apenas estar em seu estado original.
Portanto, a utilização deste composto como um aditivo alimentar seja autorizado em quase todo o mundo.Como a certificação é usada para assinar o FSA dados - Agência Estadual de Normalização Reino Unido.
Portanto, o uso de aditivos é tão prevalente.Em adição a estes segmentos utilizam já, a substância é utilizada, por exemplo, na indústria farmacêutica no fabrico de vários xaropes naturalmente - amoníaco e outras drogas.Ele é usado na produção de vinho, como um acelerador de fermentação, e, em especial nos últimos anos, como um agente corante em produtos cosméticos.
