culinária indiana é geralmente quente e picante, por isso nem todos ficarão encantados com os europeus.O que pode ser dito sobre os molhos e temperos que são dose moderada são pratos muito relevantes e de carne e vegetariano.Uma destas adições relevantes para qualquer tabela, uma chutney.A receita de cozedura depende principalmente os ingredientes disponíveis.No entanto, uma distinção especial nos princípios da criação deste molho não é picante.
chutney de maçãs, a versão clássica
Se alguém quer fazer certo sabor de culinária para a dieta diária pode ser para o prato tradicional servido este molho.Para cozinhá-lo são necessários os seguintes produtos: um quilo de maçãs, um pouco de óleo vegetal, 1 pimenta (para aqueles que não usa nítida, você pode fazer sem ele).Ele também é usado por especiarias indianas tradicionais (gengibre ralado, manjericão, cominho, cominho, açafrão e noz-moscada).Eles devem ser usados para provar.Outra alho útil (04/03 dentes), sementes de mostarda (2 ch. L.), Um pouco de sal, açúcar (50 gr.) E suco de 1 limão.
preparado receita chutney de maçã que pode mudar ao longo do tempo de acordo com os seus próprios hábitos alimentares, cerca de 1,5 horas.Fácil e rápido que não vou citar.Mas basta também é bastante um longo tempo, porque não chutney comer com uma colher, e adicionar pouco a pouco como um condimento ou passar no pão.Maçãs
deve descascar, remover o núcleo e corte em cubos.Em seguida, eles despeje o suco de limão e polvilhe com açúcar.Contanto que eles permitem o suco, deve ser misturado especiarias.Fazê-lo em uma panela pequena, derramando um pouco de óleo vegetal.As especiarias são enviados para ligar, em primeiro lugar aqueles usados completamente, e então moído.Em seguida, frite-os levemente, mexendo sempre.Uma vez que a massa começa a mudar de cor, que é necessário para remover o calor de.Normalmente, esse processo não leva mais do que 2-3 minutos.A mistura resultante de especiarias fritas em óleo chamado masala e pode ser usado não só para chutney de maçã, mas também na preparação de outros pratos.
pimentão precisa cortar, retire as sementes e pique finamente.Ela excita você pode moer tudo isso, somando-se as maçãs.Há também enviou masala, um pouco de sal e coloque no fogo.Quando as maçãs iniciar-se um pouco de líquido pode derramar água.Deixe ferver, chutney de maçã cozinhar por cerca de uma hora em fogo baixo, mexendo sempre.
Perto do fim do processo em peso adicione o alho, passou através da imprensa, e se você quiser adicionar um pouco de açúcar e sal.Molho pronto deve assemelhar-se um congestionamento um pouco, mas tem um sabor bastante picante e um sabor marcante de especiarias.É servido em um prato separado para carnes, aves, cozimento ou para enfeite.
chutney de maçãs e ameixas
acrescentando outras frutas no molho, você pode obter novos sabores e cores.Por exemplo, algumas ameixas escuros dar-lhe um pouco de cor bordô e acidez picante.Em princípio, chutney - um prato com que a experiência, de modo a que, se algum componente não está presente, ela pode ser substituída por uma outra ao seu gosto, ou simplesmente removido.Para esta receita tomar uma grande maçã, um par de ameixas pretas e um copo de água, meia xícara de açúcar, 5-6 colheres de sopa de vinagre (de preferência vermelho).Desde o chão gengibre necessidade de especiarias (cerca de uma colher de sopa), canela (pitada) e uma casca de laranja e sal a gosto.
frutos são lavados, cortados em cubos.O açúcar dissolvido em água fervente, para enviar o mesmo entusiasmo, vinagre e especiarias, em seguida, maçãs.Cozinhe cerca de 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.Em seguida, enviado para o dreno e deixe ferver por mais 15 minutos até que a consistência de geléia.Chutney pode armazenar na geladeira ou em temperatura ambiente, colocando em um recipiente estéril.
