Kish é conhecido por todos os amantes da cozinha francesa.Embora cada país tem sua própria versão da torta Open, suas receitas variam muito de país para país.Devido às sutilezas e segredos da preparação do martabak árabe não ser confundido com o mesmo Kish e inguche chapilgi - com Kornik russo.
Como fez quiche?
Embora seja um bolo, é claro, é considerado um prato francês, para ser honesto, essas pessoas emprestado seus vizinhos-Alemães receita original.Frugais alemães naqueles dias autorizados no curso de qualquer um dos produtos com base no princípio de "de modo a não desapareceu."Portanto, os restos de outros pratos (legumes e carne), combinados com a massa de pão de cozimento não reclamados preenchido com ovos, batidas com leite - deliciosos, nutritivos e não há despesas extras.
No entanto, não podemos dizer que o bolo estava emprestando mecanicamente.Os franceses não estão satisfeitos com uma cópia simples;massa de pão areia foi substituído (em alguns casos sopro), e à mistura foi adicionada ovos e queijo de leite.O resultado é um prato único, saboroso e delicioso.
Introdução: massa
Tudo o que você cozinhar juntos - quiche Democrática com frango e cogumelos, versão refinada com figos e balançou a torta mundo com um nome nostálgico "Lauren" - primeiro terá que fazer um teste.A chave do sucesso - devemos lembrar que estamos prontos a opção picada.Assim, a manteiga numa quantidade de 100 g deve ser bem arrefecida, mas não congelados.Ele foi, então, finamente picada, adicionar a xícara de farinha e um ovo, tudo está bem amassada.Acontece que a massa é muito quebradiço (que depende da qualidade do óleo).Neste caso, para obter uma quiche real com receita de frango envolve a adição de um par de colheres de sopa de água, e ele deve ser apenas o gelo, caso contrário, nada acontece.Quando a estrutura do teste você quer, ele é enrolado em uma bola e esconder por uma hora na geladeira.Algumas donas de casa acostumados a fermento em pó e adicioná-lo, mas o quiche clássico com frango (e cogumelos se você quer) fazer sem este suplemento.No entanto, a proibição categórica não existe.
massa gelada é colocado dentro do molde.Se for demasiado apertado, pode ser pré-implantação com um rolo.Formada a torta e os seus pára-choques, top massa foi coberto com pergaminho e forma preenchida com ervilhas ou feijão.Então, pára-choques não são deformadas e não cair, eo fundo vai virar suave, sem bolhas e inchaços.Asse em base de pré-aquecido a 180 graus forno por 12 minutos.
segundo componente importante: Preencha
É um componente indispensável de quase qualquer tipo de bolo francês, você quiche com frango e cogumelos com outras carnes, apenas vegetais ou bacon.Uma exceção só pode ser doce, representantes da comida, e, em seguida, a maioria deles são ainda enchimento é adicionado, o substituto de sal para o açúcar.
Então, misture 3 ovos e 150 g de creme de leite.Eles podem ser substituídos pela mesma quantidade de leite, creme, mas mais saborosa.Na mistura de creme é adicionado sal (meia colher de chá) e ervas - a gosto e desejo.Não é ruim em forma com uma salsa torta ou endro, coentro e cebolinha.É claro que, antes de cozinhar quiche com frango ou outros recheios salgados, selecionados para preencher as ervas finamente desintegrado.
enchimento mais simples
Então preencher muitas tortas, incluindo familiares para nós.Só a nossa anfitriã torna fechado e sem preenchimento.Tome um grande pé de galinha (amo a carne branca - tome o peito, mas ela dryish).No entanto, quiches frango através do componente líquido não é muito seco.A carne é fervida e arrefecida.Um pequeno cravo finamente cortada e transformou-se em óleo vegetal.100 gramas de cogumelos (porque bolo francês, cogumelos encaixam perfeitamente) também desmoronar, despeje em uma curva, e juntos definhando sob o capô minutos 20.
Staple frango estabelecidas uniformemente com cebolas e cogumelos em substrato.Enchimento não deve ser muito próximo ao lado.Top derramado casting, que deve ser muito próximo às bordas das placas e colocar o bolo no forno por meia hora.
famosa quiche Lauren
Esta é a versão mais famosa do bolo francês.A base da sua partir da mesma massa de pão e de enchimento é o mesmo que em outros recheios.Tradicionalmente, no entanto, em vez de galinha utiliza o bacon, presunto ou bacon.Selecionado carne cortada em cubos, frito - e, em seguida, como na receita anterior.
Note-se que este bolo é obtido zhirnovat.Portanto francesas foi projetado por Lauren quiche com frango e cogumelos.O recheio inclui todos o mesmo bacon (ou presunto), mas na proporção de 1: 1 com frango cozido.Você também vai precisar de um arco (1 pc). E cogumelos (2 pcs.).Legumes assados como na receita "Quiche com frango e cogumelos," bacon - como no clássico Lorena.O enchimento é colocado sob a forma cozido, são colocados no topo de fatias de tomate, e verteu-se derramar.Como resultado, o sabor do bolo transforma "Kish lorenovsky" e gordura e calorias queda significativa.
inventado em Alsace?
No entanto, recall, quiche com frango - receita não é o único.Francês - engenhosos e amar as pessoas agora comem.Assim, na província de Alsácia vêm-se com uma receita muito original para o preenchimento de apenas três componentes.Para ela precisa cebolas (700-800 g), um quarto de litro de creme de leite 3 ovos e carnudas.Os dois últimos ingredientes substituir enchimento tradicional.Para esta receita, cortar a cebola bastante grande, salgados e cozidos com a cor de caramelo.Creme de leite com ovos chicoteados até ficar homogêneo, pimenta-sal, e esta mistura é despejada definidos com base cebola recheio.Asse o quiche irá alsaciano meia hora à mesma temperatura já está familiarizado.Opção
Normandy
Provavelmente, os normandos também entediado quiche com frango e cogumelos.Receita desta província é ainda mais original.Cebola frita com bacon 100 g, e então eles são unidos por uma maçã verde.É melhor cortar em cubos, mas existe uma anfitriã que friccionada com um ralador.Todos os ingredientes são extintos um par de minutos, e em seguida colocado para fora em uma mistura de chantilly e um copo de gordura três ovos.A adição de 200 gramas de queijo duro ralado (no original - Camembert), tudo misturado e colocado sobre uma base preparada.Asse um bolo de novo 30 minutos.
quiche de camarão com brócolis
Broccoli é muito respeitado cozinha francesa e está presente em muitos pratos.Ela disse, e receitas de quiche.Cabeças 300g cozido em água levemente salgada para a decoração do repolho acabado beliscar fora algumas pequenas inflorescências, eo resto é amassada em um purê.150 g de camarão (take-de tamanho médio) limpos e colocados em um purê de couve.Preencha esta receita clássica.Em uma base de teste conecta todos preparados e assados no forno.Para quem se preocupa figura, mas quer um lanche agradável - a escolha perfeita.Especialmente se você não usar o recheio de creme e leite, bem como o consumo de refeições prontas para se apoiar recheio.
torta de peixe
necessidade de tal alho-porro quiche, mas se ele não estiver na loja, ou você não gosta, podemos tomar as pontas brancas do verde habitual.Corte em rodelas finas.Zucchini (ou a abobrinha habituais), a peças cortadas médias e cozidos com cebola.Na manteiga, óleo vegetal em vez disso!Na mesma frigideira frito salmão 200 g, aquecendo (você pode ligar) e conectado aos legumes.Encha - a prescrição regular;coza será também a hora habitual.Para os amantes de peixe - apenas uma dádiva de Deus!
Esta é uma quiche tão diverso veio com o francês.Você pode fazer coberturas doces, mas é melhor para eles se concentrar em frutos e bagas: conservas e geléias muito líquidos.
