Bake perna de cordeiro - não é fácil.Isto pode causar dificuldades não só para iniciantes, mas até mesmo cozinheiros experientes.Se você ainda está seduz a ideia de cozinhar uma perna de borrego no forno, use esta receita.Com ele, você não só fazer um maravilhoso prato saboroso, mas também ser capaz de surpreender seus convidados para que eles vão lembrar por muito tempo a sua refeição.
Como deliciosa perna de cordeiro assado
Nesta receita, oferecemos apenas matar dois coelhos: carne assada e fazer Shurpa.Para fazer isso você vai precisar de:
- uma perna de cordeiro;
- para enchimento: cebola, tomate (purê de tomates enlatados, em próprio suco), bacon, especiarias, açúcar, sal;
- quaisquer legumes frescos e água - para Shurpa.
Iniciar com o açougueiro.Cortar a perna, remover as veias dos filmes com o músculo e coxa.O pé cozido ela é necessária.Carne feita antes de assar cenouras banha, o alho.Desta forma, adquire um sabor e aroma adicional.Além disso deitou sal como um grande pedaço de carne salga apenas o suficiente fora, dentro permanece sem graça.Para fazer isso, nós removemos a partir do osso da perna: formar uma cavidade na qual você pode colocar o recheio de legumes.
ponto importante
Tente evitar cereais recheio e batatas, pois eles tendem a absorver todos os sucos da carne.O líquido liberado da carne, servir outros propósitos.Precisamos que saturou o suco de vegetais seu cordeiro gosto.
Prepare recheio
recheio pode ser feita a partir de quase qualquer coisa: hortelã, maçãs, uvas passas, marmelo.Mas tomemos os legumes mais simples: tomates, cebolas e cenouras.Essa combinação sempre dá um gosto bom.Além disso, adicione a gordura vegetais.Ele pode ser comprado separadamente e cortar o excesso fora do topo de seus pés.Completamente remover a gordura não é uma pequena quantidade deve permanecer para evitar a secagem da carne.Corte o bacon em pedaços, coloque-os em uma frigideira e espere até que aquecido com a quantidade necessária de gordura.Ele deve ser suficiente para fritar cebolas.Salo não é necessário trazer para o estado de torresmo, mas removido do recheio não tem que - deixá-lo ficar na panela.Uma vez que a cebola começou a marrom, hipoteca desfiado cenouras.Um pouco de sal e polvilhe com temperos.Tomates lixado, cortadas em pedaços e adicionar à panela.Espere até que estejam levemente prizharyatsya.Deixe as folhas cheiro de tomates crus.Em seguida, despeje um pouco de água fervente na panela, ou caldo.Colocar para fora, tente em sal.Se os tomates gosto muito ácidos adicionados, colocar uma pitada de açúcar.
Farshiruem e cozinhar uma perna de cordeiro
Após especialidade feita para as pernas de cordeiro pronto, deixe esfriar.Arrefecida enchimento num estado tal que a gordura localizada lá, congelada.Neste estado, colocar carne em uma carne muito mais fácil.Os bordos podem ser costurados.Antes de perna de cordeiro assado, deve amarrar segmento que durante o cozimento, ele não mudou sua forma.Coloque a carne preparados na grelha no forno.Abaixo pratos substituta com legumes picados, você precisa derramar água fervente.Tempere com sal.Durante a cozedura, água fervente deve gradualmente evaporar.Desde as paredes do forno vapor quente sobre eles não será recolhido, e incidirá sobre a perna, nada lhe daria secar.Com a carne começa a escorrer óleo, que vai ser recolhida no fundo do recipiente.Como resultado, você terá um maravilhoso sopa com legumes assados.É isso mesmo, você pode assar um pernil de cordeiro em 180 graus.O tempo depende do tamanho.A média é de 1,5-2 horas.Se o seu forno tem uma grade, em seguida, pouco antes do fim deste tempo, ligue-o e deixe a carne coberta com uma crosta dourada.Depois de chegar para o pé e Shurpa do forno e sirva.
