Progress trouxe em nossas casas uma grande coisa - o frigorífico.E não apenas uma geladeira, e uma unidade de pleno direito com a possibilidade de congelamento.Nós não precisam mais esperar o tempo frio, ravioli tão namorozit ou stroganina.Podemos colocar no verão de gavetas acarinhados favoritas frutas e legumes.Como congelado couve-flor e outras delícias de horticultura, vamos dizer-lhe sobre.
Sabemos desde a infância (graças à escola), que a água cristaliza durante a congelação e se expande.Como resultado, pode ocorrer uma pequena "explosão", se o líquido num espaço fechado, de modo que o gelo ou congelar em recipientes abertos ou em sacos de plástico que podem ser esticadas.É deste modo nuance afecta grandemente o processo de congelar como couve-flor, cogumelos, frutos e bagas, em que consistem, em grande parte por causa da água.Além disso, o descongelamento depende disso.
exemplo, frutos e ervas é muito aguado.Naturalmente, todos os sumos cristalizado rasgar as paredes celulares.Durante o degelo tudo fluir para fora, virando uma vez belo fruto em uma bagunça incompreensível.Se você optar por usar a receita em alimentos congelados, em seguida, adicioná-los à nerazmorozhennymi prato, então tudo vai cair em um valioso alimento.
Então regra alimentos congelados depende das leis da física.Alguns da abordagem habitual de legumes, e alguns vão precisar de tratamento adicional.
Assim, surge a pergunta: Será que é possível congelar couve-flor sem transformação?A prática mostra que, sim, mas alguns hostess recomendamos levemente legumes cozidos em água fervente com sal (blanch).A única condição para qualquer forma de congelamento: o produto deve estar totalmente seco!
Como congelar couve-flor e outros vegetais
desmontar o repolho em floretes e lave sob água corrente.Dê vegetal seque bem, em seguida, enviá-lo no congelador.É desejável que colocar todas as inflorescências em uma linha, então eles vão ficar uns aos outros e não razvalyatsya futuro.Depois de inflorescências promerznut, eles podem mudar para um recipiente de plástico ou saco plástico e guarde no congelador até o momento certo.
Sabemos como congelar couve-flor, de modo a tentar processar tais uma maneira doce pimentas, tomates, ervilhas e cogumelos.Todos os vegetais são limpos, lavados, cortados em pedaços a la carte e completamente secos.Só então eles são enviados para congelar e, em seguida, colocado para fora em recipientes.
batata, berinjela e feijão perfeitamente manter a sua qualidade após o congelamento, a menos que, antes que tenham sido pré-tratadas.Vegetais podem ser ligeiramente sblanshirovat em água ou óleo vegetal fervente.
além da questão de couve-flor como congelado, não menos interessante é o seguinte: quantas vegetais são armazenados de tal forma?Alimentos processados corretamente pode manter em seu freezer por até seis meses, com excepção daqueles que foram preparadas com óleo.Como mostra a prática, depois de três meses vegetais perde muito do sabor, embora a qualidade e benefícios permanecem os mesmos.Os especialistas recomendam usar quando cozinhar legumes nerazmorozhennye, porque, neste caso, todos os sucos e os nutrientes permanecem no prato acabado.
