Condensed Milk - um favorito de todos nos tratam, além de bastante acessível.Este produto pode ser usado para o cozimento, sobremesas, adicionar em seu chá ou café ou apenas comer com uma colher.No entanto, o leite condensado comprado em loja pode nem sempre ser chamado de comestíveis.Isto é devido ao uso de diferentes fabricantes de aditivos a fim de economizar matérias-primas e acelerar o processo de preparação.Por isso, mais e mais donas de casa estão tentando cozinhar homemade leite evaporado.Ao fazê-lo você mesmo, você será confiante na naturalidade e ausência de aditivos prejudiciais, e sabor delicado vai deliciar os seus convidados e família.
alguns fatos sobre doces
As pessoas começaram a condensar o leite de volta no século 13.Mas cozinhá-lo do jeito que está fazendo agora, começamos em 1810.Primeiro começou a engrossar o leite francês N. Superior.Hoje, a produção de leite condensado é padronizado.O leite é pasteurizado, desinfectados, misturada com xarope de açúcar.Em seguida, a massa é cozida por evaporação de água a partir dele e resfriado.Produto enlatado pode ser armazenado durante anos sem perder as suas propriedades.Leite
Condensed é composto de muitos nutrientes - cálcio, fósforo, vitaminas A, B, C. O deleite doce tem efeitos positivos e, portanto, recomendado o uso de estudantes, funcionários de indústrias perigosas, lactantes.É nutritivo, ajuda a restaurar a força, aumenta a eficiência do corpo e do cérebro.No entanto, porque este produto é uma caloria elevada (323 calorias por 100 g), e contém uma grande quantidade de açúcar, não é recomendável para comê-lo em grandes quantidades.
Todo mundo sabe que o leite condensado, preparados em casa a partir de produtos naturais, sem conservantes, comprei-loja muito mais saborosa e saudável.Como cozinhar o leite condensado em casa?Há muitas maneiras.
receita clássica
receita padrão para homemade leite evaporado inclui dois componentes: açúcar
- - 500g;
- teor de gordura do leite de 3,5% - 1 litro.
necessário para cozinhar panela com fundo grosso.É derramado em seu leite, coloque em fogo baixo e mexendo sempre, deixe ferver por 1-1,5 horas para evaporar a água.Quando o volume de líquido adicionado reduzida pela metade açúcar, agitada até que se dissolva e fervida durante mais uma hora.Se o ganho de peso e vai espessa nata - leite condensado está pronto.A capacidade para se refrescar com água fria.
Desta quantidade de produto de cerca de 400-500 g de leite condensado.Você pode rolar em um frasco e salvar alguns meses.
leite condensado a partir de leite em pó
Como fazer uma mistura de leite condensado e alimentos integrais secas?Receita apresentados a seguir fornece um maravilhoso.Para ele, esses produtos são necessários:
- 300 ml de leite, 3-5% de gordura;
- 350 g de açúcar;
- 300 g de leite em pó.
leite condensado é preparado num banho de vapor, por isso você precisa de duas panelas de diferentes tamanhos.Para um batedor menor para misturar todos os ingredientes e colocá-lo em um grande ebulição da água.Cozinhe a mistura sobre baixa necessidade de calor, agitando constantemente.O tempo de cozimento - cerca de uma hora.Além disso, o peso deve ser legal, então ele vai ter consistência adequada, e você começa a 500 ml de leite condensado saborosa.
Sobremesa apressadamente fim
para não desperdiçar algumas horas para cozinhar, você pode engrossar o leite com manteiga.Você vai precisar de 15 minutos o tempo, a panela com altas pára-choques e tais ingredientes:
- 200 ml de leite;
- 200 gramas de açúcar em pó;
- 20 g de um óleo.
Todos os componentes são misturados no tanque e em fogo baixo leve para ferver.Esta mistura deve ser constantemente agitação.Então você precisa para transformar o calor e leite condensado cozido exatamente 10 minutos, continuar a interferir.Não se surpreenda se a massa começa a formação de espuma.Quando o produto está pronto, ele deve ser colocado em um pote e leve à geladeira por espessamento.Condensado de chocolate amantes do chocolate de leite
vão adorar o leite condensado, preparado com cacau.Para provar foi mais creme deve engrossar leite de alta gordura.Para esta deliciosa sobremesa é necessário:
- 1 litro de leite;
- 500 g de açúcar;
- 50 ml de água;
- 1 colher de sopa.eu.cacau.
necessário em uma panela de fundo grosso derramar açúcar, adicione a água, mexa para dissolver, e trazer a calda para ferver.Após 2 minutos, despeje uma fina corrente de leite necessidade.Depois de ferver a mistura deve ferver para baixo até engrossar, não se esqueça de mexer constantemente.Depois que é derramado por meio de um pó de cacau peneira, amassada até ficar homogêneo e cozinhe 1-2 minutos.Quando o leite condensado é preparado, ele deve ser refrigerado.Receita
com creme
Se você usar um leite condensado caseiro receita com creme, você pode obter apenas uma incrível, delicioso.Para ele, esses componentes precisam:
- 25-30% cream - 1L;
- 600 gramas de leite em pó;
- 1200 g de açúcar;
- baunilha a gosto.
Sugar deve ser diluído em um pouco de água e, mexendo sempre, até ficar homogêneo calor (mas não de dissolução).O que segue são dois potes diferentes para cozinhar para a água do banho.Em menos necessidade de despeje o creme, em seguida, adicione o açúcar e leite em pó.A massa resultante é colocado num banho de vapor, e preparar cerca de uma hora.Condensado agitada primeiro durante 15 minutos com um misturador ou com a mão para remover grumos, e depois a cada 10 minutos.Mexer.Por algum tempo antes do final do cozimento adicione a baunilha.A mistura é fervida até uma consistência espessa.Leite
Condensed Multivarki
Não há nada mais fácil do que para fazer o leite condensado em Multivarki - tudo é feito com precisão, de forma precisa e, mais importante, automaticamente, sem intervenção humana.Para a preparação de doces precisa:
- 200 ml de gordura do leite inteiro;
- 200 g de açúcar;
- 200 g de leite em pó.
Multivarki O recipiente deve ser misturado todos os produtos, e, em seguida, definir o "Mingau" e aguarde o final do cozimento.Se o tempo não é definido automaticamente para o programa, é necessário colocar o cronômetro para 40 minutos.Durante a preparação do leite condensado em Multivarki, a tampa deve permanecer aberta.Quando termina o tempo, o leite condensado numa tigela de vidro é passada, arrefecida até à temperatura ambiente e colocada num frigorífico durante mais espessa.
dicas de culinária
leite condensado leite condensado para fazer uma espessa e saborosa, você deve usar para a sua preparação leite fresco com um elevado teor de gordura.Não deve conter quaisquer aditivos.Também adequado a qualidade do produto seco ou creme natural.
leite condensado é melhor em um pote feito de alumínio ou aço inoxidável.Se ferver é necessário agitar a mistura para que ele não fugir e não sobreaquecer.Para obter uma massa homogênea no processo de cozimento pode adicionar ¼ h. Liter.refrigerante.Se, no entanto, caroços macios formados, leite condensado pode esfregar suavemente por uma peneira.
loja leite condensado devem ser esterilizados frascos, que deve derramar imediatamente após a preparação.Recipiente bem tampado e armazenado em um lugar fresco.
