Como cozinhar língua de porco, se você comprou este subproduto particular?Esta iguaria requer uma abordagem especial.A fim de saber cozinhar língua de porco, lembre-se que é suficiente alimentos gordurosos.E também o fato de que ele deve ser pré-cozido.É uma combinação bem sucedida do subproduto com legumes, ovos e verduras.
Como cozinhar carne de porco cozido em língua geléia?
Mergulhe subproduto pesando cerca de um quilo em água fria por várias horas.Em seguida, lavar, ferver duas horas cenouras, cebolas, pimenta e sal.Antes de cozinhar língua de porco, ele não precisa ser descascado.Apenas aparar o excesso de gordura e veias, com a ponta chanfrada do produto.Depois de ferver a casca é fácil de remover, regando a língua de água gelada.Cortamos a raiz de todas as irregularidades e tentar dar ao produto uma forma cilíndrica, um pouco nivelado-lo com uma faca.Corte fatias puro, lugar em um prato (que deve ser profundo o suficiente para o idioma ainda precisa despeje o caldo).Você pode decorar as estrelas de cenouras, ervilhas, vegetais favoritos e ervas - tudo isso em endurece geléia e é muito esteticamente agradável olhar.Agora você pode fazer o caldo.Você pode obter frango ou carne, a seu critério.Caldo de melhor esclarecer usando clara de ovo.Primeiro, fervê-lo e preparar o ovo.Separe as gemas e reserve.Batedor de proteína com uma gota de vinagre e despeje o caldo.Mexa.Desligue o fogo e tampe.Quinze minutos mais tarde, com o caldo formado flocos precisam para drenar a proteína através de gaze, dobrado ao meio.Antes de cozinhar língua de porco, você deve primeiro fazer a geléia.A solução de caldo de gelatina (quinze gramas por cada duas chávenas de líquido).Se é normal - primeiro de molho por quarenta minutos até dissolver completamente.Se solúvel - e planta diretamente para o caldo quente.Você pode colocar no mesmo tempo de imersão alho fatiado, ele vai te dar o sabor prato.Só então teria de drenar o fluido.No prato com a língua cortada para despeje o caldo com gelatina, colocar em um lugar fresco para o endurecimento.Sirva com rábano e mostarda.Placa com língua gelatinoso pode ser mergulhado em água quente por um tempo curto e remover o gel a partir do molde.
Como cozinhar língua porco marinado
Você vai precisar de duas línguas são de tamanho médio.Cada uma com aproximadamente setecentos gramas.Mergulhe-os em água fria de uma hora e, em seguida, lavar, descascar e núcleo do filme.Preencha língua com água fresca, ferva.Primeiro escorrer o caldo e repita o procedimento.Cozinhe por cerca de duas horas, especiarias e sal adicionado no final.Pronto se a linguagem pode identificar furando um garfo na parte mais espessa do produto, ele deve ir fácil.Sob a água fria da pele limpa, fresca.Asse três pimentas vermelhas no forno até marcações.Coloque os legumes em uma panela ou em um saco por algum tempo, ele vai ajudar a eliminá-los a partir da pele.Em seguida, corte em tiras e misture com a língua cortada.Adicione três dentes de alho e despeje a marinada a partir do suco de pimentos assados com molho de soja, óleo vegetal, vinagre devyatiprotsentnym, açúcar e sal.Um dia mais tarde serviu como um aperitivo frio.
