Baked veprevo joelho é um prato tradicional checa que já se tornou um símbolo real do país - junto com cerveja escura e da catedral Witt.No entanto, esta receita se tornou muito popular em outros países, mas sempre vai associá-lo com a República Checa e suas antigas tradições.
junta No entanto cozido intacta Checa tornou-se chato para muitos.Portanto, um chefe bem conhecido Zdenék Poglreyh decidido modificar um pouco, e o resultado é apresentado ao público.
ingredientes necessários para a preparação deste prato é necessária:
- junta - 4 pcs;.Cenouras
- - 2 pcs;.
- cabeça de alho - 1 pc.;Cebolas
- - 2 pcs;.
- salsa - 1 pc;.
- aipo - 1/2 pcs;.Tomates
- - 3 peças;.
- cerveja escura;Manteiga
- ;
- óleo vegetal;
- alecrim;
- tomilho;Sal
- ;
- pimenta.
Seleção e preparação de carnes
Antes de assar shin no forno, é necessário selecionar corretamente e se preparar.Para esta receita para uma pequena parte do joelho, e fazer melhor uso do jovem de porco, que é muito mais suave e mais suave.Cada junta devem ser cuidadosamente limpos e processados em um fogo aberto.Em seguida, use uma faca para fazer pequenas incisões ao redor da peça.É necessário para assar o pernil no forno com legumes e molho especial, que terão de ser absorvido pela carne, ea pele irá interferir com ele.
molho de cozimento!
em uma pequena quantidade de óleo vegetal é necessário para fritar dentes de alho.Então eles precisam de carne banha, inserindo os dentes para as incisões feitas.Em seguida, frite as cenouras picadas grosseiramente, aipo, raiz de salsa e anéis de cebola.Para assar em forno enquanto a canela para dar-lhe todo o sabor dos produtos, para adicionar alho marrom torrado e tomate picado sem pele.Toda a mistura é frito por alguns minutos e é derramado em uma assadeira que pode ser pré-estabelecer uma manteiga ou papel alumínio para evitar a degola.
Baking
Agora precisamos colocar a carne no molho e coloque em uma assadeira no forno, onde será preparada a uma temperatura de 180 graus.Sobre quantas asse no forno shin, sabe todos os cozinheiros, mas o conhecimento é mais intuitiva.Portanto, ninguém pode dar uma resposta precisa e clara nos parâmetros de tempo.O facto de que ele é preparado, desde que a carne começa a ficar atrás do osso.Ele pode ser verificado por um garfo convencional.Em seguida, canela esquerda no forno por mais 10-15 minutos para permitir que ele atingir a plena prontidão pela temperatura digitado.Também digno de nota é que o tratamento térmico deve ser constantemente regados refeição cerveja escura, embora alguns preferem derramá-lo na panela antes de cozinhar.No entanto, o segundo método é mais conveniente, além disso, permite que a carne para compra bela cor.
alimentação
Antes shin asse no forno, você deve determinar o enfeite.Tradicionalmente usado repolho e temperos como rabanete ralado.No entanto, a receita recomenda simplesmente despeje o molho de carne com um pouco de manteiga e sirva com pão fresco.Não há outros pratos de lado não são necessários como a única maneira de experimentar o verdadeiro sabor deste prato.
