Apesar da abundância de produtos lácteos de qualquer tipo nas lojas, particularmente natureza inquieta estão sempre em busca de receitas interessantes sobre a forma de cozinhar em casa queijo.E, para eles, foi selecionado por três simples receita para um produto deste divino.Ataque?
Início mascarpone
Opens atinge as receitas exatamente.Pela simples razão de que ele requer uma quantidade mínima de esforço e produtos.Então, como cozinhar em casa queijo "Mascarpone"?Ao contrário da maioria das receitas que exigem apenas o creme culinário.É melhor utilizar a um em que o teor de gordura é não inferior a 20, e o volume necessário - meio litro.
mesmo processo de criação é muito simples.Em gaze empilhados em cinco camadas em um coador e derramou todo o creme.Em seguida, mova o recipiente em uma panela e amarrar suavemente a gaze.Em seguida, passar toda a estrutura em um lugar fresco, adicione o topo jugo, pesando três quilos e deixe por dois dias.Após este período, você pode desfrutar o melhor sabor mascarpone caseiro.
Mozzarella
Como a casa para preparar um queijo "mozzarella"?Ao contrário a receita anterior, isto é um pouco mais complicado, tanto na composição e execução.
Então para ele tomar quatro litros de leite com uma vida útil curta, uma vez e meia colheres de chá de ácido cítrico e uma colher de chá trimestre de coalho, 170 ml de água fria livre de cloro.
processode estar em casa para cozinhar o queijo "mozzarella", como se segue.A panela profunda deve ser misturada com leite e ácido cítrico, e depois aquecê-los até 32 graus.Retire do fogo e adicione a enzima dissolvido na quantidade acima da água.Todos misture bem e deixe por um minuto para a formação de queijo de pasta mole.
em uma peneira, coloque em um recipiente fundo, para deslocar o coágulo resultante leite, corte em quadrados pequenos, e soro, formado na panela no fogão e enviar aquecer até 85 graus.
Manter fogo baixo, cada peça deve ser reduzido para 10 segundos no soro, e, em seguida, retirar-se e esticar, dando obter a consistência do produto de mussarela.Aqui é o processo de criação de um queijo suave.
Quando você quer algo mais firme
O acima de dois receitas que você pode criar variedades suaves.Mas para os fãs do tipo holandês há uma receita correspondente.
Então, como fazer queijo?Para suas criações precisa: metade de um litro de leite e meio quilo de queijo, colheres de chá meia de sódio eo sal e manteiga em uma massa de 70 gramas.Processo de criação
é a seguinte: no leite fervendo derramada queijo desgastado, mexendo continuamente, a mistura resultante foi novamente trazida para ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos.Em seguida, transferi-lo para a gaze, localizado em uma peneira, e levemente pressionado, assim, livrar-se do excesso de fluido.
não deixando queijo meia com acabamento é legal, deve mudar para uma panela, incluem uma mistura de bicarbonato de sódio, sal e azeite e mexa rapidamente até obter uma mistura lisa e não será fácil afastar-se da parede.Em seguida, o recipiente é removido da placa, deixa-se arrefecer um pouco e ir para formas de modelagem.Agora, só arrefecer o queijo acabado, que foi colocada no frigorífico durante 20-30 minutos, de uma forma que untada.
Como você pode ver, preparar o queijo em casa é muito simples, você só tem uma pequena quantidade de tempo e vontade.
