Como é sabido, os peixes na dieta deve incluir, pelo menos, duas ou três vezes por semana.Com ele, você pode cozinhar um monte de pratos diferentes.O mais popular dos aperitivos frios - aspic e peixe marinado.Um prato clássico é o primeiro, é claro, orelha perfumado.Uma variedade de segunda e dizer não.O mais simples deles - peixe frito.Mas nem todos mestra de noviças conhecer todas as regras de cozinhar fatias rosadas.Neste artigo vamos falar sobre como delicioso a peixe frito.Talvez recomendações úteis úteis e cozinheiros experientes que sabem muito sobre casos "fish".Principais segredos de como saboroso peixe frite
Qualidade do Produto
comprando peixe, preste atenção à frescura
- é a chave para a preparação de refeições com sucesso.O mar é geralmente vendido congelado.Mas, dadas as regras de como fritar saboroso peixe do rio, é melhor optar por espécimes vivos.Limpeza
e evisceração de peixes
Marinha vendido eviscerado e limpo, você só deve remover as barbatanas maiores e enxaguar bem com o interior do abdômen.Acima do rio tem que trabalhar duro.Para torná-lo mais fácil de limpar as escalas, o peixe deve ser friccionada sal.Tenha especial cuidado ao remover os intestinos, como existe o risco de danificar a vesícula biliar (neste caso, lave imediatamente a polpa para evitar o ranço).A partir da cabeça do peixe, é necessário remover as guelras.
Qual deve ser a espessura das peças?
Um dos segredos de um delicioso peixe assado como, dependendo do tamanho do produto.Rio pequeno e algumas variedades de mar (por exemplo, capelim) para melhor preparar um todo, tomando cuidado para não cozinhar demais.Peixes grandes deve primeiro ser cortada em pedaços.Porção porção deve ter uma espessura de cerca de três centímetros.Uma quantidade maior deve ser após a fritura para realizar processamento adicional (assar no forno ou profunda frigideira cozido no molho).
Pretreatment
Qualquer peixe frito vai gosto melhor se for com antecedência (meia hora antes de cozinhar) prisolit.Para um quilograma do produto leva cerca de uma colher de sopa de sal, e antes de iniciar o trabalho nyzhno peixes com água fria e dobrar em uma peneira para drenar o líquido.Para pré-escabeche também pode usar temperos a gosto - pimenta, tempero para peixe, ervas secas, e outros
melhor usar -. Massa ou farinha?
decidir como delicioso peixe assado, você certamente pensar sobre o método de panificação estava queimada.Use um dos seguintes procedimentos: a massa para produzir batata frita, pó de pão ou farinha seca.O primeiro método é mais adequado para cozinhar pequenos pedaços de suculenta desossada.O segundo - a mais tradicional e é considerado universal para todos os tipos de peixe.Em muitas receitas encontrada uma interpretação interessante da massa - peças envolventes preliminares primeiros no ovo batido e depois na farinha.
Como delicioso peixe vermelho para fritar?
Pare a escolha nesta situação para assar no forno ou na grelha.Como resultado, você obtém uma refeição festiva com muito bom gosto.Quer ter uma refeição e do volume satisfatório?Overlaid peixe, colocado na forma de rodelas de batata e queijo polvilhe por cima.Maravilhoso almoço completo está pronto!Bon appétit!
