Pasta "Carbonara" é um dos mais famoso e popular cozinha italiana.Há uma opinião de que é necessário o uso de apropriados cozinhar estritamente determinados ingredientes, entre os quais deve ser a pancetta e Parmigiano Reggiano.O chef só pode ser um italiano étnica, uma vez que só ele pode transmitir o verdadeiro sabor deste prato.Na presente forma de realização, uma pasta especial "Carbonara".Receita (cozinheiro home) envolve o uso de ingredientes simples e de produtos não específicos.Este pancetta pode substituir o bacon secas convencional com sal e especiarias, e em vez disso usar um simples queijo parmesão high-end.Ingredientes
para pratos "Pasta" Carbonara "com bacon" caseiro necessário:
- Spaghetti - 250g;
- creme rica em gordura - 100 ml;
- bacon - 150g;
- alho - 1 dente;
- ovo - 1 pc.;
- azeite de oliva;
- queijo parmesão - 25g;
Sauce
inicialmente precisa cortar o bacon em cubos ou cubos de tamanho médio.Em seguida, frite-o no azeite e em seguida, adicionando o alho picado.Poucos minutos mais tarde, com tampo com creme de leite, sal e pimenta.Cozinhe o molho até engrossar necessário, mas não mais do que dez minutos.
Spaghetti
Vale a pena notar que a pasta "Carbonare" devem ter a mesma temperatura dos componentes principais.Portanto, o molho de espaguete, e devemos estar prontos ao mesmo tempo.Nesta pasta pronto normalmente servido no estado "al dente" (isso significa que no meio da massa presente núcleo ligeiramente duro).Para fazer isso, tirar a água a uma velocidade de 1250 ml, coloque em uma panela e adicione um pouco de sal de ânimo leve.Uma vez que a água está fervendo, coloque o macarrão em que literalmente cozinhar 3 minutos.
Apresentação
Paste "Carbonare" não exige o uso de dreno ou coador.Ela acabou de sair da água com pinças especiais e espalhe em uma placa na forma de um pequeno ninho.Top despeje o molho preparado, que está tentando colocar todas as massas.Em seguida, polvilhe o prato com queijo ralado, e em seu centro espalhar gema de ovo cru.Este queijo e ovo deve derreter e "ferver" na massa quente.Opções
colar "Carbonare" podem ser preparados com a utilização de outras tecnologias.Ele envolve a mistura de molho de massa e, em seguida adição de queijo.Nesta forma ele é colocado para fora em uma placa, ea parte superior é decorada com ovo escalfado.Além disso, o prato pode ser decorado com um pequeno ramo de vegetação.
fornecimento e armazenamento
Paste "Carbonare" só é servido quente e como prato principal.Pois é bom vinho tinto ou suco de frutas.Deve-se notar que há tal coisa como a vida de prateleira dos pratos acabados em cozinha italiana não existe.De acordo com chefs profissionais trazem para a mesa tudo deve apenas sob a faca, e só em casos raros, quando a receita envolve a mistura de molhos à base de plantas, autorizados grande alívio temporário antes de servir.É por isso que comida italiana é sempre frescos e preparados com apenas os produtos de alta qualidade.
