cuisine Georgian ganhou popularidade na União Soviética, não só por causa de um kebab shish, ou molho tkemali Satsivi.Uma enorme papel na promoção-lo para as mesas dos moradores de outras repúblicas e até países distantes desempenhou um pão especial - khachapuri.Existem muitos tipos deles.Podemos dizer que não só apenas na região, mas qualquer aldeia na ensolarada Geórgia possui uma receita para este prato.Mas a simpatia de algum modo especial chama Adjarian tortilla .É um barco, no interior do qual são queijo salgado e ovo.Vamos ver, como cozinhar khachapuri em Adjara.
massa
O segredo de tortas da Geórgia é uma combinação de simples massa de pão ázimo recheado com saturado.Portanto, o fundamento amassar sem frescura - apenas leite (ou creme, diluído com água), óleo vegetal, farinha, ovos, fermento, açúcar e sal.Para pastelaria esquerda eo ar crisp, a base deve ser macia e suave, não apertado.Khachapuri massa em Adjara não é excepção à regra e é misturado de acordo com os requisitos gerais.Em um copo de leite morno dissolver uma colher de açúcar, um quarto de uma colher de sal, 500 gramas de farinha, um pacote de levedura seca, para conduzir o ovo.Sove a massa ficar lisa.Unte o fundo e as laterais da panela com duas colheres de sopa de óleo vegetal, coloque o pão de volta, correu para se tornar corajoso, e cubra com papel alumínio.Nós colocamos em um lugar quente por uma hora.Durante este tempo, a massa deve dobrar.Nós lhe deu um soco novamente e colocar no calor por mais meia hora.
enchendo
khachapuri Adjarian, como já mencionado, feita com queijo e ovo.Queijo ralado e sempre precisam de sal.Idealmente usado queijo Adjarian, mas desde que temos um problema tão grande, e vai suluguni e Adygea, e até mesmo queijo.Quanto aos ovos, precisamos de uma meia dúzia deles.Além disso, outro precisa para rissóis de lubrificação.
Colocar Adjara khachapuri
A última vez perfurado a massa e divida-o em seis partes.Amante Georgian na formação dos rissóis não use um rolo - massa macia e maleável bem as mãos enrugadas, untada com óleo vegetal.Então, pegue um pedaço de massa, formando um bolo oval dela.Seu meio de um spread, para bolo de queijo, queijo ralado.As bordas da massa levantar um "amortecedores" e maneira de fazer zaschipyvaem semelhança do barco.A embarcação é cuidado para não danificar a gema, a conduzir o ovo.Deve pouco de sal em cima.
Asse por Adjara khachapuri
sétimo para quebrar um ovo em uma tigela separada, agite bem e lubrificá-los com uma borda garfo de barcos que veio rosado.O forno tem que ser aquecido a 200 graus lá tortas deve ser cozido durante meia hora.Quando eles estiverem prontos, eles precisam para colocar em um prato e coloque em um barco em um pequeno pedaço de manteiga.
Opção Adjara khachapuri
Para quem gosta de ovos "mexido", que é fervida, não há como um afastamento das tradições históricas.Barcos de massa recheados com apenas queijo ralado.Só eles são lubrificados dentro e para fora da agitação de ovo.Meia hora eles simplesmente cozido com queijo.Quando o barco corou, tirou a panela, tentando dirigir um ovo e dopekat até o ponto onde a proteína estaria pronto.Em seguida, a panela imediatamente removido do forno - se você apenas desligá-lo, a gema ainda vai ser duro, difícil.
