Desde César Cardini - chef italiano que trabalhou no restaurante americano, criou uma salada, que ele chamou seu nome, havia uma série de modificações dos pratos.E o que dizer: primeiro, que começou a inventar todos os tipos de "remakes" de ganhar dinheiro com a fama crescente dos novos pratos, era o irmão do autor.Bem, nos restaurantes e cafés do país, que não pode ser encontrado apenas sob o nome de "salada Caesar clássico."Mesmo pudim estranho com couve chinesa, queijo processado e biscoitos de centeio questão do famoso prato.
No entanto, isso não significa que não podemos inventar um deleite-lo em casa na cozinha - é muito fácil de preparar.Você só precisa de aderir a regras estritas de seleção dos ingredientes, porque a salada clássico "César" não gosta do ersatz.Este não é o caso em que o azeite extra-virgem pode ser substituído com girassol e parmesão - queijo mais fácil.Então, o que nós precisamos de obter para este sofisticado pratos?
Além azeite virgem extra e parmesão, precisamos estocar produtos não menos exóticos, como molho inglês e francês baget.Pravda, este pode ser substituído por pão seco, sem crosta.No entanto, precisamos de um peito de frango, alface, mostarda, cravo ou dois dos jovens alho, limão, ovo, sal e pimenta.Você também pode estocar ovos ou tomates cereja codornizes para a decoração.Todos
comprou?Desmonte cuidado para não quebrar, folhas de alface, lavá-los, seque em papel toalha e se esconder no frigorífico - eles vão precisar de nós antes de servir pratos.Bem, nós começamos a fazer o nosso salada clássico "César".
começar com croutons.Esta palavra em cozinha francesa, as fatias secas de forma redonda baguette.Eles esfregada com alho, molho de tomate, pesto, e semelhantes, e serve como um lanche no aperitivo.Salad "Caesar" com frango e croutons requer croutons em que foram cortadas em cubos, onde cada rosto é igual a 1 cm. Então nós cortamos uma baguette ou 3-4 fatias de pão sem crosta sobre estes cubos, seco por 10 minutos em forno pré-aquecido dea 180 ° C.Para flexões coradas de todos os lados, que deve ser invertido várias vezes.Em uma prensa de espremer o alho em uma tigela, esfregá-lo com um pouco de sal, adicione uma colher de azeite e colocar em um pequeno incêndio.Quando a massa aquece, para colocar croutons.Assim, agitação, 2 minutos segurar.Vamos
galinha agora.Fritar filé de ambos os lados em uma frigideira com azeite (disponível sob a tampa para reter a umidade).Quando esfriar, corte em cubos, como croutons.Resta apenas fazer um curativo.Salad "Caesar" com clássico frango reconhece nem maionese ou creme de leite, eo molho que veio Cardini.Em uma tigela quebrar a gema e mexa com uma colher de mostarda.Quando a massa é macia, adicione o suco de um limão médio, algumas gotas de molho inglês (vinagre ou escuros) e um par de colheres de sopa de azeite de oliva.Pimentas, sal e misture bem, você pode com o mixer.
agora recolher a nossa salada clássico "César".Saladeira esfregue o dente de alho cortado, espalhados em sua alface, que rasgar com as mãos.Polvilhe-os com azeite e suco de limão.Polvilhe com queijo parmesão ralado.Nós espalhamos o frango, decorar uma cereja pequena adoçado cozidos ou metades de ovos de codorna, polvilhe (já de espessura) de queijo parmesão, despeje o molho.Polvilhe com croutons pouco antes de servir, de modo que o pão não é suavizada no vestir.
