Se você é um fã de peixe fumado, não se apresse para ir ao mercado para a próxima parte.Produtos nas prateleiras não são sempre fresco e diferente da tecnologia de fabricação.Para tentar e garantido um delicioso peixe fresco, só é necessário saber como fumar peixe em casa.Depois de tudo, não é difícil.Considere as receitas mais populares.
cavala fumada
Para preparar casas cavala perfumadas precisar dos seguintes ingredientes:
- cavala fresca, 2 pcs;
- fumo líquido, 100 ml;
- casca de cebola, 2-3 punhados;
- folha de louro, 2 pedaços;Açúcar
- ;Sal
- .
Sabendo como fumar peixe em casa, estes ingredientes pode obter uma maravilhosa cavala perfumado.Então, casca de cebola devem ser cuidadosamente lavados com água e despeje.Adicione o açúcar e sal e deixe ferver.O caldo deve ferver cerca de 20 minutos.Em seguida, é necessário drenar, adicione líquido de fumo, folha de louro e deixe com uma tampa selada por meia hora até o presente caldo.Após este tempo, retire a folha de louro e adicioná-lo para a panela preparada cavala.Peixe marinado deve ser resfriado a temperatura ambiente, e, em seguida, enviar para esfriar na geladeira por dois dias.Deve ser lembrado que a cavala é transformar periodicamente para distribuir uniformemente a marinada.Dois dias depois, peixe apetitoso e saboroso está pronto.
Como peixe fumaça em casa?
versão anterior foi uma versão simplificada da preparação de cavala fumada, a assim chamadaPeixe frio fumar em casa.No entanto, se você é um fã de fumava, não é um obstáculo para a preparação de uma casa de peixe.É necessário apenas para construir um fumeiro, que pode servir como uma base para o barril de metal.Além disso, fumar não é possível sem serragem.Artesãos qualificados que sabem como fumar peixe em casa são aconselhados a usar qualquer outro de coníferas serragem, porque deles é resina aromática.A melhor opção - a serragem de bétula ou amieiro.Peixe fumado para isso você pode usar qualquer, ao seu gosto.Então fumar quente em casa assume os seguintes ingredientes:
- peixes;Arquivamentos
- ;
- condimento para marinar peixe;Sal
- ;
- pimenta da Jamaica;Folha
- baía.
Então, os peixes devem ser cuidadosamente limpos e pré-marinado em especiarias.O fumeiro derramar serragem e peixe marca na grelha especial.Peixes pequenos podem fumar um todo, mesmo evisceração.Major, você pode pré-preencher verdes picantes.Sob Smokehouse fazer uma fogueira, e acompanhar atentamente a temperatura.Assim, as primeiras peixe deve secar a baixa temperatura e, em seguida, diretamente para os coptas.A temperatura do fumeiro é bastante fácil de verificar - você precisa soltar água na capa.Se a ferver - tão grande e o calor é a temperatura um pouco mais baixa.Fumar processo pode levar de 40 minutos a várias horas, dependendo do peixe e o calor no fumeiro.No início, os peixes precisam ser removidos periodicamente para experimentá-lo, mas, em seguida, quando você está já bem me lembro como fumar peixe em casa, tudo será muito mais fácil e mais rápido.
Bon Appetit!
