de carne picada ou carne picada estão presentes em todas as cozinhas do mundo.Eles são distinguidos por composição, forma e método de preparação diferente.Cozinha russa pode oferecer hambúrgueres, costeletas e zrazy.Todos estes produtos de carne.Você pode comprar ready-made.Mas eu sei por experiência própria que os hambúrgueres de casa recheio é muito mais saborosa.Como a carne picada e uma boa compra, e fazer tudo da mesma forma, mas não, não é isso.Por isso, é melhor gastar alguns minutos extra para cozinhar carne.É interessante que os mais carnes são misturadas no mesmo, são obtidos os hambúrgueres mais saborosos e mais suculentas.
Se a carne é magra, você pode adicionar até 1/3 gordura emaranhada.Em seguida, costeletas casa recheio será mais suculento.Assim, eles não assar afastado muito, muitas vezes, adicionar um pouco de pão.Tome trigo ou de centeio, a gosto, mas definitivamente duras (costeletas suave e fresca vai dar uma viscosidade desagradável).Se picar migalha não vai, corte a casca e deixe de molho por alguns minutos em água ou leite.Quando se é concurso, amasse e adicione à mistura.Esta técnica simples também faz hambúrgueres caseiros de picada mais suculenta carne e mais luxuriante.
Algumas receitas aconselham a adicionar alguns legumes costeletas.Quase sempre na cebola picada adicionada.O seu montante depende dos gostos e preferências.Algumas donas de casa colocá-lo para metade do volume de carne, outros estão limitados a dois ou três lâmpadas.Quer costeletas casa recheio ainda eram exuberante e suculento?Então melhores cebolas esfregar em um ralador fino ou em um liquidificador para se transformar em um mash homogênea.É possível, é claro, com a torção do carne num triturador de carne, mas o efeito não é o mesmo.Outra sombra de sabor que você começa quando você frite a cebola até dourar, e só em seguida, pique e adicione à mistura.
Às vezes costoleta picadinho adicionar legumes: couve, cenoura, abóbora, beterraba, batata, abóbora.Eles podem ser colocados individualmente, que podem ser de vários tipos de uma só vez, mas, em qualquer caso, devem ser finamente moído.A quantidade de vegetais que são adicionados à mistura, também, podem ser diferentes.
muitas vezes encher receitas para almôndegas presente de creme de leite, leite ou iogurte.Aqui temos de ter cuidado.Se o leite pode ser adicionado sem qualquer receio, o iogurte e creme de leite em grandes quantidades pode dar costeletas gosto amargo.E não é necessário acrescentar os ovos.Eles, é claro, facilitar costeletas fritos, mas torna-os muito mais duro e mais resistente.Para um produto bem-moldados, a carne picada deve ser amassá-la completamente para se tornar uniforme.Ele deve ser suficientemente líquido ou gordura, de modo que era irregular.Fazendo costeletas várias vezes com o poder de porções de carne tapa, jogando-o com as palmas das mãos na palma da mão, e só então dar-lhe forma.
Se você é dada uma forma alongada de carne picada, em seguida, cortá-la.Se você tiver feito algo redondo e lisonjear-lo - sugestão.Se no meio de bolo para colocar o recheio de carne picada (por exemplo, uma fatia de ovo cozido, queijo brusochek, etc), e depois forma-se uma costeleta, obtém-se já zrazy.
Não se esqueça de especiarias.Tradicionalmente, a casa de rissóis de carne picada, adicione sal e pimenta preta.Às vezes, alho, coentro em pó,-hop suneli, manjericão, tomilho, açafrão, gengibre em pó, páprica.Você pode adicionar essas especiarias que você mais gosta.Somando-se a sua receita favorita almôndegas novos ingredientes, cada vez que você começa um novo sabor e um prato diferente.
