Merengue - um tipo de confecção feito das claras de ovos e açúcar.Pessoas conhecedoras dizer que a primeira menção a ele apareceu em ao século XVII.Em alemão, o nome dessa iguaria soa como «baiser», que significa "beijo".Em francês, "merengue" é pronunciado «merengue» ou "merengue" e significa a mesma coisa.Na verdade, este bolo é delicada ao toque e suave ao paladar, que é fiel ao seu nome.Em uma indústria de esta mistura faz com guloseimas deliciosas ar.Além disso, a mistura de proteína e açúcar doce é utilizado como parte para criar outros produtos de confeitaria, mais complexas.
em livros de receitas existem muitas receitas que informam como cozinhar o merengue em casa.Em princípio, não há nada de complicado.Só precisa aderir estritamente à relação dos materiais de partida e aderir estritamente à receita.Na culinária, existem vários tipos de guloseimas doces Suíça, italiano e francês.Conjunto de componentes têm uma ea mesma coisa.A única diferença está na tecnologia de fabricação.Os franceses utilizados os ingredientes habituais chicotear, seguido por cozedura no forno.Os suíços preferem um banho de água.E os italianos são utilizados como a base de ebulição xarope de açúcar.Para entender como cozinhar o merengue na casa, você precisa para começar a decidir qual a forma de agir.
opção mais fácil - é um merengue em francês.Você vai precisar de 3 ovos e da taça habitual de açúcar.Sobremesa preparada segue:
- Pegue o ovo e delicadamente separar as gemas das claras.
- Açúcar em um moedor de café para moer em pó.Este último pode simplesmente compra na loja, de modo a não desperdiçar tempo.
- Proteínas despeje em um recipiente seco, limpo e bata com um mixer (ou whisk) em uma espuma estável.A intensidade do chicotear a aumentar gradualmente.
- Em seguida, sem interromper o processo, uma fina corrente de pó entrar.Para o sabor que você pode adicionar um pouco de baunilha.Duração chicotadas - cerca de 15 minutos.Acabou peso deve manter-se firme e não derramar quando você gira os pratos.
- da cozedura forno.Ordenadamente feito com papel de pergaminho.
- Com pastelaria seringa para espremer a massa de ovos em papel e enviá-lo no forno para assar.Se não houver nenhum, a mistura pode colocar uma colher de mesa regular.
- processo de cozimento é a uma temperatura não superior a 100 graus durante cerca de uma hora e meia.No final da porta do forno pode ser ligeiramente aberta, bolos e deixado lá até arrefecer.Quase itens não são cozido e seco a uma temperatura relativamente baixa.Esse é o segredo de como cozinhar o merengue em casa.
É simples.A principal coisa - uma boa agitar muito a se espalhar sobre o bolo não é o contrário.E então você não obter sobremesa bagunça elegante, fresco e sem forma.Em geral, não há nada complicado sobre a forma de cozinhar o merengue em casa.Você só precisa de tempo e paciência.
Tão doce bolos pode ser preparado com uma variedade de recheios.As cargas são mais frequentemente utilizados passas ou nozes.Mas você pode sonhar com coberturas.Preparação do merengue com nozes começa da seguinte forma.Para facilidade de chicotear pode ser adicionado a uma mistura de ácido cítrico na ponta de uma faca ou de 2-3 mililitros de sumo de limão.No final, quando a mistura tem uma textura densa e de cor brilhante, acrescenta nozes.Eles devem ser cuidadosamente pré-moer uma faca ou esmagamento num almofariz.Peças Otsazhivanie e cozimento ocorre, também de uma maneira convencional.O gosto de esta sobremesa é muito mais suave e mais agradável.Mas as porcas aumentar a calórico do produto acabado, para comer um monte de bolos não é recomendado, especialmente para aqueles que estão assistindo o seu peso.
merengue não pode ser apenas um bolo comum.No cozimento, a mistura é por vezes usado no fabrico de, por exemplo, bolos.Há inchado produto pode atuar como decoração, peças individuais ou de todo o bolo.O método de como preparar o bolo de merengue, muito semelhante à versão padrão usual.Os componentes de partida são despachadas em conjunto para formar uma massa sólida estável, que é então seca sobre uma folha de cozimento em forno a uma temperatura não superior a 100 graus.Pode demorar de 1 a 2 horas.É necessário monitorar constantemente o processo e verificar o bolo com a dureza toque.A pré-forma seca deve primeiro fresco.Só então você pode começar a formar o produto acabado.Normalmente merengue é usado em combinação com Shortcakes biscoito.Seu revestimento com manteiga ou creme, e, em seguida, decorar em seu próprio país.Em nenhum caso, não pode usar a camada de líquido!Neste caso, o bolo de merengue derretido, e o produto perde a sua aparência.
O sucesso é garantido somente no caso quando se considera todas as dicas úteis e observar estritamente as condições estabelecidas na receita.
