pergunta ingênua de jovens donas de casa como para separar a gema da proteína, ainda mais desanimador.Será que eles não viram como é que suas mães quando é necessário separar estas duas componentes dos ovos?É preferível pelo menos uma vez para ver o processo e tentar fazer o mesmo.Mas o movimento das palavras aos actos e ver o que pode ser respondida por hostess experiente para a questão de como separar a gema da proteína.Conselho
primeiro
Se existe uma necessidade de dividir a gema ea clara para a preparação de um alimento ou um produto cosmético, tanto quanto possível, usar ovos frescos.Eles têm plenochka finas que separam estes dois componentes dos conteúdos do ovo, mais duráveis, elásticos, o que aumenta a probabilidade de que a gema permanece intacta.
agora da discussão geral - para as ações concretas.
O mais comum que tem uma forma de separar a gema da proteína seguinte:
- Preparar dois pequena capacidade (dependendo do número de ovos, cujo conteúdo deve ser divididas), uma faca de cozinha e o ovo (assumindo um);
- pegasse um ovo em uma mão e uma faca - para o outro, segurando o ovo em um dos recipientes, com firmeza, mas não demasiado duramente atingida pela casca com uma faca;
- colocando um ovo quase verticalmente, empurrando para baixo com os dedos da mão livre, no lugar onde a casca está rachada e interrompe sua parte superior, uma certa quantidade de proteína ao mesmo tempo já drenada para a bacia, permanecerá na parte inferior da gema e um pouco de proteína;
- não podem gradualmente parte inferior do escudo, derramando proteína em uma tigela, com meia concha superior vazia cuidadosamente tentou pegar e segurar a gema, que se esforça para escapar;
- se não toda a proteína fundida para uma bacia, e parte dela ainda estava no shell com gema, a operação acima pode ser repetido várias vezes;
- separado da proteína de gema de se espalhar para o segundo vaso.
Espera-se que depois de uma descrição tão detalhada de você saber separar a gema da proteína.O procedimento é simples, e com a aquisição de uma pequena experiência prática e não causou quaisquer dificuldades.
Se este método parecia difícil, e você ainda está confuso a respeito de como separar as gemas das claras, considere as seguintes opções:
ovo massa para ovos fritos, e despejou o conteúdo em uma tigela ou prato fundo.Em seguida, colher ou uma gema de mão removido e mudar para uma outra bacia.Para remover a gema também pode usar um dispositivo especial tal como um ventilador ou mesmo substitua por uma garrafa de plástico.
- em um copo ou outro recipiente colocar uma alta de metal ou funil de plástico, e em seguida, rolou "cornetas" folha de papel com uma ponta afiada cortar.Em seguida, dividir o ovo e seu conteúdo derramado suavemente para dentro do funil.Proteína flui e permanece gema.Em vez disso
- funil mencionado na descrição anterior, é possível utilizar uma escumadeira.O resto do processo é o mesmo.
Para aqueles que não aceitam todas estas formas, e entre as respostas para a questão de como separar a gema da proteína, buscando descrever alguns dispositivos, recordar a existência de separadores para ovos.
Eles são de diferentes formas, mas o seu significado é o mesmo: a proteína é vertida através dos orifícios, e ainda dentro da gema.
separador simples e sempre disponível é a sua mão.
