Cod é encontrado em latitudes temperadas do oceanos Atlântico e Pacífico.Ao largo da costa da Europa, encontra-se na ilha de Spitsbergen para a Baía de Biscaia.É a primeira peixes marinhos, que ele aprendeu a apanhar as pessoas.O que é tão valiosa esta raça?Ele pertence ao chamado peixe "magra".O que isso significa?Com toda a gordura se acumula no fígado do animal.O peso corporal, por vezes, chega a um quilograma!De fígado de bacalhau é muito apreciada por seu sabor, mas também porque ele é rico em vitaminas D e A. No que diz respeito a toda a carcaça, abaixo estão algumas receitas sobre como preparar um delicioso filé de bacalhau.
Em seu sabor a carne deste peixe não é inferior a carne de outras espécies marinhas.Com ele, você pode cozinhar sopa, fazer aperitivos e pratos principais, e pode assar na grelha ou iniciar-se em carne moída costeleta.Mas antes de pensar o que cozinhar os filetes de bacalhau, precisa aprender alguns segredos do tratamento geral deste peixe.Coloque uma carcaça de alguns minutos em água fria, ligeiramente acidulada com suco de limão.Ao cozinhar, não retire a pele, e não remova a cauda e barbatanas.A menos que você faça um buraco no peixe, a menos que ferver.Vale a pena apenas uma boa lavagem e raspar o filme preto dentro.
Mas se você quer fritar o peixe, você precisa cortar as carcaças para produzir os filetes de bacalhau.Para fazer isso, cortar a barbatanas, cabeça e cauda, e, em seguida, ao longo do cume, a partir da secção da cauda, retire cuidadosamente a pele.Em seguida, separar a carne macia da coluna vertebral.Com bacalhau precisa manter seus olhos abertos e saber quando parar de se digerir ouvido, ele vai ter um gosto amargo, e se você cozinhar demais os peixes vão secar e sem sentido.E agora nós começamos a cozinhar.
Receita "Bonanza" oferece filetes de bacalhau libra cortada em porções, tempere com sal e especiarias, rolar na farinha, coloque em uma assadeira, polvilhe com suco de limão.Cubra com cebola cortada em anéis grandes, despeje maionese (100 g).A camada seguinte - conservas de milho (o suficiente para um banco).No topo está a ser queijo ralado.Enviar cozimento num forno pré-aquecido de 180 graus durante 20 minutos.
E aqui está como você pode se preparar bacalhau lanches quentes.Filetes Narazrezat em pedaços pequenos.Frite o peso do peixe deve estar na manteiga derretida cerca de um quarto de uma hora em fogo baixo, constantemente interferindo.Separadamente, fazer o molho: bechamel, olandez ou de outra.O peixe é colocado em zhulennitsy, despeje o molho e dopech até ficar cozido no forno.
Aqui receita como preparar os filetes de bacalhau no Basque.Em uma frigideira com lados altos colocam batatas cortadas (meio quilo), cebola picadinha e cenoura.Nesta "colchão" de legumes para organizar os filetes cortados em pedaços.Polvilhe as especiarias para o peixe e sal, despeje um copo de creme de leite e deixe ferver, coberto por aproximadamente 20 minutos.Então pegue um peixe em tudo desmoronar em pedaços pequenos (não é difícil - a carne em si vai desmoronar).Creme Sneaky, gema de ovo martelo e libra em um mash homogênea.Pour para trás para dentro da massa panela.Polvilhe com queijo ralado e enviá-lo no dopekat forno até dourar.
E, finalmente, a receita de costeletas de filé de bacalhau.Passa através de um moedor de carne ou faca finamente Sequém, adicione as cebolas esmagadas, queijo processado e um pedaço de pão embebido em leite.Sal e pimenta a gosto.Agora você só tem que formar rissóis, rolá-los em farinha ou farinha de rosca e frite em óleo vegetal.
Bon Appetit!
