Lagman incrível prato - não é sopa grossa, como muitas pessoas pensam.Como cozinhar Lagman, este Lagman, se um grande número de receitas?
Lagman - é especialmente macarrão cozido com um molho espesso de legumes e carne, o prato nacional Dungan e uigur - grupos étnicos muçulmanos antigos do sul da China.Gradualmente receita do sul da China chegou ao Cazaquistão, Tajiquistão, Quirguistão, Uzbequistão e acabou chegando na Rússia.Como cozinhar Lagman em casa?Muito simplesmente, se você seguir algumas regras.
- Laghman cozido em um caldeirão ou qualquer panelas de ferro fundido profunda com uma espessa, uniformemente aquecer o prato durante o cozimento e não deixá-lo ser queimado.Em Kazan grande par legumes e carne frita, e mesmo se muita umidade é liberada, ela evapora rapidamente.
- merece atenção especial macarrão.A palavra "Lagman" vem de uma distorcida e transformou a palavra "lyumyan", que se traduz como "esticado a massa."Macarrão ready-made, que é vendido em lojas, não é apropriado: é fervido macio, incha e perde a sua aparência atraente.Como cozinhar Lagman sem o ingrediente principal?
Para cozinhar o macarrão isso, tomar 500 gramas de farinha e 500 g de farinha de segunda classe, peneirá-la bem, conduzir os 3 ovos, adicione 300 g de água quente cozido com uma colher de chá de vinagre.Sove a massa por um longo tempo e bem amassou, e em seguida, colocar o "resto" do polietileno.
Dough fazer algumas salsichas, arreios, escová-los com óleo vegetal e suavemente começar a puxar.A massa não deve ser rasgado.Arnês esticada dobre ao meio, pincele com manteiga e em seguida, puxe.Repita o alongamento, lubrificação e dobrar até chegar noodles finos motochek.A paciência é necessária para isso são abundantes, mas se não, você pode apenas cortar a massa em macarrão.O palco principal, como preparar Lagman - passou.Macarrão
- Ferva em água e sal durante cinco minutos, lave com água fria, para mudar para uma tigela grande e pincele com manteiga.Noodles, em qualquer caso, não deve ficar juntos.
- Prepare molho de carne com legumes não é difícil.Cozinhar pode ser de cordeiro ou carne magra.Alguns estão se perguntando como cozinhar Lagman carne de porco.Porque este prato é tradicionalmente muçulmana, carne de porco não foi preparado, mas os gourmets russos contornar esta regra, e isso dá uma muito delicioso Lagman.
libra de carne cortada em cubos, cubos de cebola e frite todos juntos em óleo vegetal.No final adicione o alho fatiado.
três cenouras, três batatas e um pequeno rabanete corte em cubos, um pimentão - fatiado, 250g de repolho shinkuem e adicionar à carne.Fry, mexendo sempre.
Três minutos depois, nós adicionamos alguns tomates picados, frite até que os vegetais quase cozidas.
Despeje o caldo ou água.Se a carne é muito gorda, colocar o tempero seco (de preferência asiático, a seu gosto), folha de louro, pimenta preta ervilhas.Feche a tampa e deixe cozinhar por 15 minutos.Macarrão
colocadas em um prato fundo, despeje o molho de carne com legumes e polvilhe com ervas.
Esta é uma verdadeira Uighur Lagman, cozinhar e segredos que sobreviveram
