cuisine Georgian há muito conquistou os corações dos fãs de refeição saborosa, com prato simples, saudável e extremamente saboroso.Satsivi, chakhokhbili, lobio, frango kharcho tabaco, iogurte - já bastante nomes desses pratos excitar a imaginação e paladar.
Um dos pratos incríveis que nos deram a cozinha georgiana - chakhokhbili.Chakhokhbili Classic - é cozido com legumes faisão.Ele está "escondido" no nome do prato: "Jojoba" e é uma "fase" em georgiano.Chakhokhbili preparado no outono, quando os faisões selvagens engordados e lado "carga" - pássaro desajeitado tornou-se presa fácil para caçadores Geórgia.
chakhokhbili agora muitas vezes feita a partir de carne de frango, pelo menos - de cordeiro ou carne.Frango deve ser jovem, fresco, bem alimentados e casa desejável.Caso contrário cozinhar galinha chakhokhbili vai demorar mais tempo e legumes girar para o mush.Não tome apenas as pernas ou asas - o gosto ea riqueza dos alimentos será mais fácil sem os "destaques".
para atender frango assado especiarias caucasianos tradicionais e ervas aromáticas (manjericão, coentro, estragão), o que dá um sabor único.Muitos gourmets fond de pratos com "tempero", mas frango e chakhokhbili gravidade má combinação: carne e caldo deve ser delicado sabor, picante.
começar a fazer frango chakhokhbili.
Precisamos: frango pesando 1,5 kg, 2-3 cebolas grandes, 5 pimentas búlgaras de cores diferentes, 5 cenouras, 4 tomates maduros densa, folhas de louro, 3 dentes de alho, pimenta preta, açafrão, hop-suneli,ervas frescas (coentro, salsa, manjericão verde), 2 xícaras de caldo de galinha, metade de um copo de vinho tinto seco.
Tire todo, bem alimentado, frango fresco jovem, muito bem lavados, cortados em pedaços pequenos.Gordura e corte de pele não é necessário - quando fritar, eles formam uma crosta, que não vai permitir que os sucos para drenar.Frite os pedaços de frango na panela sem óleo, certificando-se o frango não se queima.Pedaços de frango frito adicionar até uma panela ou chaleira de paredes espessas.
Cut anéis de cebola meio e frite-o até dourar na gordura de frango, que é aquecida com após a torrefacção de frango.Se for um pouco - um pouco de óleo ou manteiga não pode ferir.
com tomates casca (incisão transversal, e por um momento vamos colocar em água fervente), cortado em cubos, adicione a cebola, deixe ferver 10 minutos, coberto.Se você não tem bons tomates, você pode substituir o suco de tomate ou extrato de tomate não aguda.
pimentas búlgaras e cenouras cortadas longitudinalmente em tiras de largura de cerca de 1,5 -. 2 centímetro
Após 15 minutos, adicione o alho picado, especiarias secas e vinho tinto, e deixar o ensopado, coberto em fogo baixo por 30 minutos.A carne deve ser macia e fácil de compartilhar na fibra e afastar-se do caldeirão kostey.V adicionar frango frito legumes, cenoura, pimenta, despeje o caldo e deixe ferver 15 minutos.
Corte ervas frescas, polvilhe o prato acabado, deliciosos e ótimas frango chakhokhbili pronto!
Chakhokhbili - um prato principal, por isso, é possível chegar a um prato de lado: arroz, trigo mourisco ou purê de batatas perfeitamente com legumes e frango.Chakhokhbili frango pode ser um prato separado maravilhoso, que é surpreendentemente saboroso tart com vinho tinto.
