steak "Ribeye" é considerado um dos mais saborosos e deliciosos pratos de carne.Além disso, esse produto é muito simples de preparar, e, portanto, sempre pronto para satisfazer até os gourmets mais exigentes.Sim, e é muito fácil de cozinhar.
Bife "Rib Eye": como escolher a carne?
Na verdade, este bife está na lista dos chamados cortes nobres.O próprio nome do prato vem de duas palavras inglesas - «olho», o que significa "olhos" e «costela», ou "borda".Se traduzida em russo, o lombo significa "carne olho", "ponta a ponta".
preparado usando Cut, que está localizado na parte da frente das carcaças, e ocupa um espaço de 5 a 12 costelas - de perfil, ele se parece com uma rodada "olhos na borda."É realmente o "mármore" peça mais qualitativa e de carne bovina.É por isso que o bife "Ribeye" goza de tão grande popularidade entre os apreciadores de pratos de carne.
Como pode ser visto, para preparar um realmente deliciosos pratos para escolher um bom pedaço de carne.Claro, é necessário carne marmorizada com gordura - apenas bife frito assim ficará macia e suculenta.Certifique-se de que a carne é fresca.
steak "Rib Eye": como preparar a carne?
curso, para obter uma carne muito saborosa, deve ser devidamente marinar.Recomenda-se a utilização de um breading seca, cozinhar para os quais são necessários os seguintes especiarias: sal
- ;
- seca alho;
- pimenta preta;
- pimentão;Paprika
- .
todos os ingredientes cuidadosamente.A mistura seca resultante completamente esfregar o bife.Agora enrole a carne firmemente em filme plástico e deixe na geladeira por várias horas.Você pode ter certeza - o seu prato depois de cozinhar assim que começar realmente saboroso e perfumado.
By the way, "riba" - o bife é muito despretensioso.Se você não tem tempo ou vontade de usar uma mistura de especiarias, apenas uma boa carne prosolite e polvilhe com pimenta preta.
Cozinhar bife
cozinhar este prato é muito simples, porque é realmente universal.A carne pode ser cozinhado em churrasqueira a carvão ou frigideira (de preferência elenco panela de ferro com um fundo grosso).Steak deve ser retirado do frigorífico durante cerca de trinta minutos antes do cooking - deixe aquecer à temperatura ambiente.
Agora aquecer a panela à temperatura máxima.Primeiro você precisa para fritar a carne em fogo alto, virando a cada 1-2 minutos.Uma vez que um pedaço de marrons, faça o fogo menor e frite até cozido.Na versão clássica steak "Ribeye" - este é um grande pedaço, suculento de carne médio raras.Mas há uma questão de gosto - você pode fritar a carne mais ou menos.
Uma vez que a carne está completamente frito, coloque-o sobre um prato.Cubra com um pequeno pedaço de manteiga e um pouco de alecrim (a gosto) Cubra a tampa bife ou papel alumínio e deixe por 10 minutos.Só depois é que a carne pode ser cortado.
Este prato é muito popular e está presente no menu de cada restaurantes high-end.Mas porque é muito fácil de cozinhar, então steak "Ribeye" pode ser uma decoração maravilhosa para sua tabela do feriado.Pode ser cozinhado na natureza, como brasas fazer a carne mais perfumada.
