na dieta muitas vezes referida iogurte.Estes produtos nas prateleiras das nossas lojas em abundância, mas se tomarmos o pacote e ler a parte, podemos ver que não é útil para o nosso corpo um pouco: emulsionantes, agentes corantes, conservantes e substitutos gosto ", perto de natural."Por isso, muitas pessoas estão se perguntando como fazer iogurte se.Especialmente que às vezes precisamos de um produto natural, sem frutos e bagas suplementos (como molhos para salada).
Não assuma que você não tem nada iogurte.Este dispositivo é mais conveniente porque preserva e mantém a temperatura desejada durante um longo período de tempo.Muitas marcas têm um temporizador que desliga o calor, assim você não precisa definir o alarme para interromper o processo de fermentação.Mas este dispositivo não é insubstituível.Como fazer iogurte sem ele?Boa garrafa térmica suficientes ou apenas um cobertor quente.
Para fazer um produto de qualidade, precisamos ter pelo menos uma idéia geral do que ele consiste de iogurte, e que o torna tão benéfico para a nossa saúde.A estrutura básica - um leite inteiro.Mas o principal segredo do produto não está nele, e duas formas de bactérias benéficas - Lactobacillus bulgaricus e estreptococos láctico thermophilic.São estas pequenas criaturas e destruir microflora putrefactive patogênico, bem como estimular a absorção de vitaminas, minerais e aminoácidos.Então, precisamos obter estas bactérias.Eles são vendidos nas farmácias e são chamados de "fermento para o iogurte."Eles podem estar na forma líquida ou em pó.Bactérias
em sourdough "adormecido", mas ficar em um ambiente de apoio - temperatura todo o leite de 40 C - começam a se reproduzir rapidamente.Assim, o processo de fermentação.Para pará-lo, basta colocar a jarra na geladeira.Defina-se a tarefa de descobrir como fazer iogurte, você precisa assumir a responsabilidade pela escolha de leite.O produto esterilizado é o armazenamento de longo prazo não é adequado!Ele contém sal e estabilizadores, que tem um efeito negativo sobre as bactérias de arranque.Você pode tomar um creme de 10%, o leite cozido e dar ao produto final um sabor caramelo delicado.
Assim, leite e fermento nós compramos.Como fazer iogurte em casa?Ferva um litro de leite, arrefecer a 45 C. Como verificar a temperatura - de fato muito bactérias leite quente simplesmente morrer e muito frio não se reproduzem?O dedo não vale a pena tentar - não ensinam os códigos em micróbios úteis.Empurre a panela com o leite para a bochecha se a pele estiver quente, mas suportável, então isso é o que você precisa.Despeje arranque.Se você fazê-lo a pó, despeje um pouco de leite em um copo, polvilhe no fermento, misture bem para dissolver nódulos e misture com o restante do leite.
Se você - feliz proprietário de iogurte, despeje o produto no frasco, feche a tampa e definir o temporizador para 5-8 horas.Como fazer iogurte sem este instrumento útil?Bem, você tem uma garrafa térmica na economia lá?Despeje o leite com fermento nela, feche a tampa e deixar para acidificar o mesmo.Nenhum garrafa térmica?Não há problema: enrole um cobertor quente ou um pote apoiado por travesseiros, para manter a temperatura desejada mais tempo.
Não pense que quanto mais tempo se levantar produto de leite, melhor ele será liberado.A superabundância de bactérias para nós demais para qualquer coisa.Portanto, após o fim do prazo deve parar processo de amadurecimento e despeje o produto em bancos.Evite embalagens de plástico - ele aloca leite resinas de fenol-formaldeído que contêm substâncias cancerígenas.Você pode adicionar o iogurte produzidos bagas, frutas, geléia.
