Dumplings caseiro - muito gostoso e gratificante prato que é preparado em cada família russa. Cooking ravioli - é simples, mas demorado, por isso você pode atrair para acelerar o processo de todos os membros da família.
Como esculpir bolinhos? O princípio é sempre o mesmo, mas cada família tem seus segredos, o que torna o prato único.
processo massa
começa com a massa. Bolinhos preparada para a massa sem fermento que compreende farinha, água, sal e o ovo. No entanto, algumas donas de casa são adicionados ao óleo de massa ou manteiga e algumas gemas de ovos, por isso torna-se mais bolos e saboroso. Como fazer bolinhos de massa, a massa acabou denso, elástico e pode ser fina rolar para fora? Para fazer isso, você precisa para sustentar adequadamente a relação de líquido e farinha.produtos donas de casa experientes colocado sobre o olho, e para menos experiente serve mapa: 500 g de farinha é necessário 200 g de fluido, incluindo água, óleo e ovos. Se o fluido é demais, você sempre pode misturar com a farinha.
Para preparar a massa sobre uma tábua de corte necessidade para peneirar a farinha e fazer um recesso no morro. Separadamente, misturar a água, ovos, sal, óleo e verter em farinha. Agita-se então cuidadosamente a massa em primeiro lugar com uma espátula de madeira, adicionando gradualmente a farinha para dentro do líquido a partir das arestas viradas para o centro. Quando ela é formada, como para desabafar suas mãos, se necessário, a adição de farinha. A massa preparada deve ser uniforme e não ficar com as mãos. Cubra-o com um pano e coloque na geladeira enquanto prepara o recheio.
Preparação
recheio para ravioli pode ser cozinhado carne picada, cogumelos, legumes ou uma combinação. Os bolinhos mais populares russas feita a partir de carne picada, consistindo de carne suína e bovina nas proporções de acordo com o gosto pessoal. Algumas donas de casa fazem carne picada com cogumelos.
Para preparar a necessidade carne recheio para cortar em pedaços e picar. Atrás dele rolar arco.1 kg de carne geralmente levam 3-4 lâmpadas.
Modeling
Agora você pode ir diretamente a como esculpir bolinhos. Massa de pão e modelagem - a parte mais longa e tediosa. Para facilitar o trabalho das donas de casa inventado Pelmennica diversas variedades, mas a maioria dos foodies certeza de que bolinhos artesanais gosto melhor.
Como esculpir bolinhos por mão? Há duas maneiras de preparar os círculos de massa. Salsichas pode rolar diâmetro é de cerca de 1-2 centímetros e cortá-los em círculos de comprimento 1 cm. Desses círculos de espessura fina desenrole.
usando cada vez mais um outro método. A massa foi dividida em pedaços que formam os rolos. Em seguida, cada rolou em uma grande camada fina e corte canecas de vidro ou vidro, dependendo de quem gosta do que dumplings( grandes ou pequenos).A cultura restante é geralmente misturado e laminados para o próximo lote. Algumas donas de casa, estes resíduos são secos e utilizados como um macarrão. Então
círculos de massa colocar uma porção de recheio, a massa dobrar ao meio e cuidadosamente zaschipyvayut. Cantos semicírculo combinadas e o aperto resultante. Como a esculpir bolinhos de outra maneira? Em vez de círculos você pode cortar quadrados zaschipyvat-los na forma de um triângulo e também conectar os cantos. Em vez da carreira, virar área bolinhos. Você pode fazer bolinhos na forma de crescente, em forma de coração ou triângulo.
Pronto bolinhos crus precisa derramar a farinha, coloque no tabuleiro em fileiras e colocado no congelador. Quando eles congelar, eles podem mudar em sacos plásticos.
Cooking
bolinhos cozidos de maneira muito simples e rápida. Em panela grande para derramar água, coloque sal e folha de louro. Quando a água ferver, coloque de volta os bolinhos e cozinhe até que eles flutuam.
lá eles podem com tudo: com manteiga, creme de leite, mostarda, maionese, ketchup, vinagre, pimenta, ervas ou caldo de sopa.
Alguns bolinhos fritos como. Em uma assadeira untada, você precisa colocar bolinhos de carne crua, adicione sal e pimenta a gosto e cozinhe em fogo baixo até dourar. Em seguida, entregá-los e frite o outro lado.
