Antes de cozinhar codorna as suas carcaças transformadas.Para isso, cortar as pernas, pontas das asas e pescoço (doravante eles são usados para a sopa, que é preparado a partir do molho).O pássaro foi limpa com álcool e incendiados, após o que as pernas são colocadas em pré-cortados a cavidade abdominal, e as asas são dobradas nas costas, um pássaro é esfregado com sal e cozinhe em nenhuma maneira (geralmente frito ou ensopado).Como cozinhar codorna rápida e saborosa?Considere o seguinte.
1. Stuffed codorna
Ingredientes: doze codornas, quatrocentos gramas de carne de carneiro, duzentos e cinqüenta gramas de cebola, um ovo, coentro, sal e temperos a gosto.
primeiro arrancado pássaro, singe evisceração e lavado com água, corte nas pernas e colocado salmoura de água, sal e pimenta (para um litro de fluido uma colher de sal e pimenta) durante uma hora.Enquanto isso, a picar carne, adicionar a ele cebola picada e coentro, ovo e especiarias, tudo é bem misturado e a mistura é recheado pássaro, que é então colocado no caldeirão e cozido durante cerca de 40 minutos.Antes de servir, coloque em um prato de salada e duas codornas.
2. Como preparar o molho de codorna
Ingredientes: cem gramas de bacon, duzentos gramas de carne, uma cebola, uma pilha de vinho, um copo de caldo, doze codornas, ervas, sal e especiarias.
panela de fundo largo untada com manteiga, colocar tiras finas fatias de bacon no topo - fatias de vitela de uma maneira semelhante, polvilhe com ervas, cebola fragmento, adicione o vinho, caldo de carne e espalhar o pássaro.A tampa do pote com tampa e ensopado prato por aproximadamente uma hora.O jogo terminado é removido, colocado para fora em placas, top molhando tensa molho.O pássaro pode ser servido com arroz e queijo.
3. Como cozinhar as codornas em uma abóbora
Ingredientes: abóbora pesando três quilos, quatro codornas, uma xícara de arroz, duas xícaras de frutas e duas cebolas, três colheres de sopa de manteiga.
abóbora limpos, cortou-lhe o chapéu, com cuidado, retire as sementes e parte da carne.Codornas cortado em dois, sal e frite em gordura por alguns minutos em todos os lados.Figura ferver até a metade, largando-o por dez minutos em água fervente com sal e depois descarte em uma peneira.
Antes de cozinhar a codorna, cebolas fritas até dourar.Frutas cortadas em cubos ou.Você pode usar esta receita maçãs, marmelo, frutas secas, passas e damascos secos.Seca deve primeiro ser embebido em água.
estabelecer uma abóbora arroz misturado com cebola, em seguida, há uma camada de carne, em seguida, - frutas.De cima, é toca-discos de corte fechadas, que é garantido por meio de farpas afiadas e graxa.Asse o prato no forno por três horas.
abóbora cozida é cortado em cada prato coloque uma fatia de vegetal, uma codorniz e um pouco de recheio de arroz.
4. Como cozinhar tabaco codorna
Ingredientes: dez codornizes, sal e alho a gosto, meia xícara de creme de leite.
carcaças de codorna são cortadas no abdome, pernas dobradas nos bolsos ea resultante ligeiramente bater fora.Em seguida, eles pimenta, sal e esfregue com alho, escova com creme e frito.Sirva quente com molho de pássaro e uma salada verde.
Assim, a preparação de codorna é uma tarefa simples e não requer grandes gastos de tempo e esforço.A carne desta ave é bastante nutritivo e rico em vitaminas, minerais e outros nutrientes, é fácil de digerir.Além disso, a carne de codorna é um produto dietético, por isso é recomendado para pessoas que sofrem de doenças do sistema endócrino.
Em muitos países europeus utilizam codorna para preparar vários pratos.Seus grelhados, estufados, recheado com recheios diferentes e preparar pilaf, sopas e vários pratos de carne.Servido com uma variedade de molhos e guarnições de aves.
