Esta iguaria tradicional americana é popular em todo o mundo e, recentemente, ganhando mais admiradores em nosso país.Existem 2 tipos de bolo de queijo: feito com a ajuda de cozimento e fez "processo frio" com gelificação.Clássico Cheesecake quer aprender a cozinhar muitas donas de casa, então aqui apresentamos receitas para a sua preparação.
Para preparar este bolo delicado, você vai precisar destes ingredientes: 750 gramas de creme de leite 25% de gordura, 200 gramas de biscoitos convencionais, 3 de proteínas, 5 gemas de ovos, 120 gramas de açúcar, 2st.colher doces, um pacote de açúcar de baunilha.Para o bolo de queijo padrão utilizado queijo macio "Filadélfia", mas em nossas lojas ainda é raro encontrar.Em vez disso, usamos o requeijão espremido de um creme gordo.Cozinhar bolo de queijo é feito da seguinte sequência:
- Smetana espalhar em gaze, que é dobrada várias vezes e decantou-lo em uma peneira durante 5 horas.Periodicamente, esta massa pode ser ligado de um lado para o outro para uma separação mais rápida de soro.Deste creme azedo massa 5 horas pode ficar até 150 ml de soro.
- Por causa de um cookie é colocado para fora em uma ampla rim assadeira.Outros bolinhos é pintado de finas migalhas e verteu-se na parte inferior da forma.Claras e gemas de ovos
- são completamente misturados com o açúcar e baunilha.Mistura ovo-açúcar é misturada com o soro obtido após a drenagem da massa de queijo.
- obtido pela mistura de massa é colocada para fora na forma e sua superfície cuidadosamente alisado.
- em cima da massa de queijo e ovo posto derretido caramelo.Com uma faca ou um caramelo forquilha é espalhada sobre a superfície, de modo a obter diferentes padrões.
- cheesecake clássico é cozida a cerca de 50 minutos em uma solução aquecida a 180 ° C forno.Bolo terminado servido está totalmente fria.
cheesecake clássico pode ser cozinhado em outra receita.Para cozinhá-lo são necessários os seguintes ingredientes: shortbread - 200g, queijo de coalhada - 600 g, 100 g de manteiga, creme de 35% - 100 ml, 2 pacotes de açúcar de baunilha, 130 gramas de açúcar, 3 ovos.
Cheesecake início clássico para preparar um biscoitos de grind em migalhas.Isso pode ser feito facilmente usando um liquidificador ou usando um rolo e um saco plástico.As migalhas do bolinho resultantes adicione a manteiga amolecida.A massa inteira completamente misturados e depositados na assadeira preparada.Na parte inferior do formulário, você pode colocar um papel manteiga.A massa de migalhas e manteiga precisa de um pouco ram a parede e parte inferior do formulário, dando-lhe a forma do recesso.A fundação preparada deve ser colocado na geladeira até que o recheio esteja pronto.
para recheio de torta misture o açúcar, açúcar de baunilha e creme de queijo com a ajuda da corola.A massa resultante é dirigida para os ovos e novamente tudo é bem misturada.
a base de propagação coalhada arrefecida nivelamento suavemente a superfície.O fundo da assadeira com filme de alumínio e colocá-lo em forma de uma panela grande ou profundo cheio de água metade.
cheesecake clássico é cozida no forno, pré-aquecido a 170 ° C por cerca de 90 minutos.A superfície do bolo deve ser ligeiramente tostado.
Depois de desligar o forno cheesecake resfriado sem o banho de água diretamente no forno com a porta aberta por mais uma hora.Outra bolo hora deve estar à temperatura ambiente, após o que é enviado num frigorífico durante 5 horas.Se ele vai ser mais tempo na geladeira, será ainda mais saboroso.Com um garfo e faca para separar cuidadosamente o bolo de queijo do molde e colocá-lo em um prato.Corte o bolo de queijo com uma faca muito afiada, ou pode desintegrar-se feio.
