Desde os tempos antigos na Rússia, as mulheres assar tortas com uma variedade de recheios.Mas um lugar especial entre eles está ocupada com bolos de peixes.Preparação do prato é uma obra-prima da arte de cozinhar.É necessário que o bolo não era apenas delicioso, mas também suculento.
E para o seu prato acabou como este, é necessário saber que o peixe gosta de cebola e óleo.Só este belo duo vai assar um bolo real, com peixes de massa de fermento.
para enchimento simples pode levar, evidentemente, conservas de peixe, mas este é apenas torta recheado com peixe fresco.Escolha de peixe com uma quantidade mínima de osso e de preferência mais gordo.Para ajustar os filetes de torta de robalo, linguado e capelim habitual - que você mais gosta.
Torta com peixes de massa de fermento
começar com o teste.A massa de pão para a torta com um peixe que você pode tomar levedura normal prigotolveniya é necessário:
- 1 colher de chá de fermento seco,
- 2 colheres de sopa de açúcar (cantinas),
- 1 colher de chá de sal (você pode mar, picada), chá,
- 500 ml de água morna,
- 250 gramas de óleo vegetal,
- farinha.
Amasse a massa de pão, a farinha deve entrar tanto.a ficar apertado, mas a elasticidade da massa de pão é desenrolado bem.Dê-lhe tempo para se levantar (meia hora).Então, novamente amasse e divida em duas partes.
Para o recheio de peixe purificar e libertá-la do cume, cauda e cabeça.Ligeiramente prisalivaem.
Uma parte do ensaio é concebido para a parte inferior de uma torta.Cuidadosamente aplicar óleo para a panela e colocá-lo rolou para fora a massa de pão.Coloque o peixe preparada em cima, e esta camada é cortado em pedaços de manteiga (manteiga).
camada seguinte - cebola, anéis grandes picadas.Aqui notamos que o mestre das artes culinárias acreditam que o bolo cebola deve haver menos peixe.Isto irá torná-lo mais suculenta e dar carinho.
Agora lançar o segundo pedaço de massa e cubra nosso bolo, ligado à parte inferior da massa e borda zaschipyvaya.
Bata o ovo e lubrificar usando um top escova de silicone de torta.Não se esqueça de perfurar em vários lugares.Você pode fazer um buraco no meio, a partir da qual sairá o excesso de ar.
Aqueça o forno (180 graus) e colocado dentro da panela com torta.Tempo de cozimento - trinta minutos (quarenta).
Uma vez que sua torta de peixe com massa de fermento está pronto, rapidamente untar com óleo (manteiga) e embrulhe em uma toalha, dando teste limp.
Outra variedade de bolos - Rastegaev.
Rastegaev não menos saborosa do que a tradicional torta de peixe.Sugerimos que você tente Rastegaev com pique e salmão.
Precisamos:
- duas xícaras de farinha de trigo, peneirada,
- óleo 3 colheres (vegetal), cantinas,
- 30 g de fermento,
- 300 filetes g de peixe (salmão e pique),
- 3 peças.ovos,
- pimenta preta, migalhas de pão, sal.
em pré-aquecido levedura raça leite, adicionando gradualmente farinha.Prepare a massa e deixá-lo a subir.
Em seguida, adicione a ele dois gema, óleo vegetal.Bem, amassar a massa novamente e deixe crescer.
Enquanto aumentos de massa para o segundo tempo, filetes de lúcio finamente picado, pimenta, sal e frite em uma panela.
A partir da massa levedada é desenrolado camada fina e apertar a partir dele uma clubes de médio porte.Coloca no meio de cada pique picado em branco, coloque um pedaço de salmão na borda superior e cuidadosamente zaschipyvaem, deixando a meio caminho aberto.
em assadeira untada pré-estabelecidas Rastegaev e deixe por quinze minutos, a massa à prova.
Então tudo lubrifica o ovo (batido anteriormente) e polvilhe farinha de rosca.
Pies são assados no forno, pré-aquecido a 220 graus.Pronto descobertas
são perfeitas para a orelha, caldo.
Torta com peixes de massa de fermento - um prato grande, mas a sua preparação leva muito tempo.E se os convidados na porta do hotel?Neste caso, em vez de massa pode ser utilizado shortbread sopro ou comprado na loja.O peixe fresco pode substituir enlatada (em óleo).Recheios
para bolos com uma grande quantidade de peixes, você pode combinar
- peixe e arroz,
- peixe, ovos e arroz,
- peixe, arroz e chucrute.
A principal coisa - lembre-se as regras básicas para a preparação deste prato: o peixe gosta de cebola e óleo.E agora desfrutar o bolo incrível!Aprecie a sua refeição!
