Virtualmente cada mesa festiva contém tradicionais sanduíches com caviar vermelho, ou peixe salgado.Além disso, se você decidiu fazer sushi em casa, então certamente não pode fazer sem o delicioso peixe vermelho.
Mas pickle salmão por conta própria?Prepare peixe salgado em casa não é difícil.A coisa mais importante - a tomar salga total fresco carcaça com a cabeça.Este é o mais adequado truta, salmão ou salmão.Se você usar peixe congelado, nesse caso, você precisa deixá-lo por um tempo, até que ele descongelado.Isto é feito utilizando um forno de micro-ondas não é recomendado.Assim, consideramos como picles salmão rápida e saborosa.
Receita №1
Primeiro você precisa escolher um esmalte ou de vidro de embalagem, que é salgado salmão.Não utilizar para este recipiente de metal, pois pode estragar o sabor do peixe.
produtos salga por 1 kg de salmão:
sal iodado grande;
Açúcar;
especiarias para peixes - pimenta, folha de louro, ervas;
Salmon - 1 kg.
inicialmente necessário cortar o peixe, limpe-o das escalas, cortar as barbatanas e cauda, cabeça.Destes estas peças você pode cozinhar excelente sopa de peixe ou caldo.Em seguida, corte a carcaça através do backbone e remover os ossos.Em seguida, se atrevem a cozinhar sal e açúcar em uma proporção de 3: 1 para ter acontecido cerca de 3 colheres de sopa de mesa.Adicionar especiarias e ervas aqui, em seguida, esfregue a mistura obtida salmão.Agora embrulhar o peixe em gaze e coloque em um recipiente onde o plano de pickle-lo.Você também pode colocar o jar top 2 ou 3 litros de carga.Em seguida, deixar salmão infundir algumas horas à temperatura ambiente e depois colocado no frigorífico.Dentro de um dia, você pode desfrutar seu sabor maravilhoso.É aqui como em casa saboroso pickle salmão.
Receita №2
Este método também é muito simples.Ingredientes:
sal grandes - 2 colheres de sopa;Açúcar
- 1 colher de sopa;
tempero para decapagem - 1/2 colher de sopa;
limão;
peixe vermelho (salmão, salmão, necro, chum salmão, truta) - 1,2 kg.
primeiro peixe deve ser bem lavados e limpos a partir do interior.Em seguida, lave-o e pano seco.Divida as carcaças ao longo do cume e corte em porções.Agora você precisa para misturar todos os ingredientes para salga de peixe e uma boa esfregar em todos os lados.Em seguida, polvilhe com um pouco de suco de limão e coloque o peixe em uma tigela de esmalte, pressionando em cima da carga.Peixe infundido por dia ou meio dia, então ótimo lanche pronto-a-comer.Agora você sabe como picles salmão sozinho.
Receita №3
Este método de salga, ao contrário dos dois primeiros, contém vinagre e cebola.Ingredientes:
sal - 2 colheres de sopa;
Pimenta preta - 5-7 ervilhas;
folha de louro;Vinagre
- 1 colher de sopa;
óleo vegetal;
cebolas - 1 de cabeça;
Água - 0,6 l;
Filé de salmão - cerca de 1 kg.
Primeiro você precisa para separar a carne da pele do peixe e corte-o em pedaços e coloque em um recipiente.A salmoura é preparada num recipiente separado.Para fazer isso, deitar água para o recipiente e diluiu-se aí o sal.A salmoura resultante, despeje o salmão e colocar sob o jugo de algumas horas.Em seguida, escorra a água e despeje o outro, a mistura com o copo de água com uma colher de sopa de vinagre.Agora deixar peixe para 7 minutos nesta solução, e novamente drenado.Depois disso, cortada em anéis de cebola e misture com pimenta, óleo e folha de louro.O salmão e polvilhe mistura resultante deixe por 19 minutos agora pode apreciar o sabor delicado de peixe vermelho.E se você não sabe como picles salmão rapidamente, então este é o caminho para atender você.Bon appétit!
Receita №4
produtos salmão salgar:
Sol - 4-5 colheres de sopa;
açúcar - 3 colheres de sopa;
Filé de salmão - 1,3 kg;
Dill - 220
para misturar açúcar e sal, em seguida, esfregue a mistura de filetes de peixe.Lave os verdes, em seguida, seque-o, em seguida, colocar os ramos da parte inferior do tanque de decapagem.Em seguida, coloque as mesmas peças em contentores de lado pele de peixe para baixo, e coloque os raminhos de dill no topo.Então coloque tudo o salmão, deslocando ervas.Posteriormente achatar ligeiramente e reter carga peixes cerca de 7-8 horas em uma sala.Em seguida, coloque na geladeira por dois dias.
