certo entre nós lá são fãs da jovem e tenra carne - carne, que não é somente rica em muitos nutrientes, mas também refere-se a um grupo de produtos alimentares.Além disso, para a preparação da carne não requer muito tempo - ele é cozido muito rapidamente, e é apropriado para eventos diferentes - para a tabela de feriado, e almoço ou jantar familiar diária.O mundo agora sabe muitas receitas para bovino, e pode estar sujeito a qualquer um dos métodos conhecidos de cozinhar carne: frito, cozido no vapor, cozidos.Frequentemente encontrada em bovino, incluindo ingredientes na cozinha francesa.Um dos pratos, que inclui bovino - bifes receita no vinho tinto.
bifes de vitela em vinho tinto
este prato pertence à culinária francesa, e em forma acabada é pedaços saborosos e concurso de carne em molho.
Para preparar você vai precisar de:
- 2 colheres de sopa.l.óleos vegetais;
- 2 dentes de alho;
- 3/4 Art.vinho tinto (seco);
- um quarto da água;
-. 1,5 h L.molho de soja;
- 60 g de manteiga (pré-dividi-lo em 3 pedaços a 20 g);
- 1 colher de sopa.l.salsa (picada);
- sal a gosto;
- pimenta preta (terra).
Quanto é para ser vitela?A receita é calculada com 4 steak espessa que haverá mais de 1,5 cm. Este montante será de cerca de 0,5-0,6 kg e em peso.Estes bifes tem que bater com um martelo, em seguida, adicione sal e pimenta em ambos os lados.Coloque a panela no fogão e inflamá-la.Quando isso acontecer, despeje nela uma colher de óleo vegetal e bifes lugar.Eles precisam para fritar em fogo muito alto em ambos os lados até o meio de prontidão - cerca de dois minutos de cada lado.Em seguida, coloque os bifes em um prato e cubra com papel alumínio.
Agora você precisa fazer o alho assar, finamente picado timidamente.Frito numa frigideira quente com a adição de uma colher de óleo vegetal.E se você fritá-lo na mesma panela como a vitela, - não se esqueça de drenar o óleo usado.Após 30 segundos, adicione o vinho torrado alho e leve para ferver a massa resultante e, em seguida, continuar a cozinhar em fogo médio por alguns minutos.Durante este tempo, o molho deverá ser reduzidas a metade.Em seguida, adicione a água, molho de soja e suco, que provavelmente já se esgotou em uma travessa com bifes fritos.Nesta parte do molho de cozinhar por mais 4 minutos, até que o seu volume é reduzido para metade novamente.Em seguida, o fogo deve ser mantido ao mínimo e adicione à panela ao longo de uma parte da manteiga, dividida em três partes deste.Em seguida, misture cuidadosamente o molho até que, até que se torne espesso.No fim da cozedura, o molho é adicionado salsa.A massa inteira é muito bem misturado de novo e que pode ser preenchido com carnes.
E agora eu gostaria de apresentar mais um prato, o ingrediente principal que serve de bovino - receita vitela assada em molho de vinho branco.
Vitela assada em molho de vinho branco
Para preparar você vai precisar de:
- 700 g de vitela;
- 1 cebola;
- 1 colher de sopa.l.óleo de girassol;
- 300 ml de creme;
- 20 g de manteiga;
- 0,125 ml de vinho branco;
- salsa;
- sal;
- pimenta.
Imediatamente eu gostaria de dar um conselho muito necessário: antes de cozinhar, coloque a carne por 10 minutos na geladeira, como é muito mais fácil para você implementar a primeira fase do cozimento - corte de carne.
Para preparar a carne assada coloque a panela em fogo alto, e seu óleo vegetal vermelho-quente.Em seguida, coloque a carne cortada em cubos e começar a fritar, mexendo sempre, por alguns minutos.Depois de retirar a carne da panela, deixá-la e obter o suco em fogo médio, derreta a manteiga aqui, e em seguida, colocar a cebola picada e farinha.Tem um monte de necessidade para misturar bem.Quando é levemente dourado, despeje o vinho para ele, e, em seguida, o creme de leite.Nesta parte da massa leve para ferver, mexendo sempre.Uma vez que o molho estiver pronto, adicione à carne pan frito e polvilhe com salsa.Tempere com sal e pimenta, e você pode trazer para a mesa.
Finalmente, uma outra receita de vitela - Carne do assado com tomates.
Vitela assada com tomate
Este prato é rico em história como ela veio até nós desde os tempos antigos.É a casa da antiga província francesa de Provence.
Para preparar você vai precisar de:
- 1.200 g bovino;
- 1 kg de tomate fresco;
- 3 cebolas;
- 3 dentes de alho;
- 0,125 gramas de toucinho defumado;
- 1 raminho de manjericão, tomilho, alecrim;
- 1 pedaço de açúcar refinado;
- 4 colheres de sopa.l.óleo de girassol;
- 60 g de manteiga;
- sal e pimenta do reino a gosto preparação
deste prato é começar com uma tomates limpos de sementes e pele, bem como a limpeza e cebolas de corte.Em seguida, frite a cebola com legumes (2 colheres de sopa. L.) e manteiga (20 g), e só então adicionar os tomates, alho (que não é necessário limpar), bem como manjericão, tomilho, alecrim e açúcar.Você precisa ter um monte de pimenta e sal.
Depois, em uma panela separada preparar carne de vitela.A receita para este prato envolve assar no fundo da panela na quantidade restante de manteiga e óleos vegetais.Na época, quando você percebe que os tomates Ujar, retire o alho da multidão, e mudando o conteúdo em uma panela para cozinhar a carne, cubra com uma tampa.Reduzir o calor a um mínimo, deixar o guisado de 1,5 horas.
Enquanto isso segure a gordura de cozinha.Aqueça a água em uma panela separada, e quando ele foi colocar para ferver o bacon fatiado.Segure-o em água fervente por cerca de 3 minutos, retire e escorra, seque em papel absorvente.
Quando a carne estiver pronta, ele deve ser colocado em um prato, adicione o bacon e tomate.Como um prato que você pode usar frito em manteiga batatas.
