Wasabi - esta planta, que também é chamado de "evtrema japoneses" popular como o seu nome - "rábano japonês".Tal como raízes de rábano convencionais desta planta é usada na preparação de vários pratos.Mais de seiscentos anos de sua utilização em alimentos, apenas moagem em um ralador.Esta raiz tem um odor muito pungente, que age sobre os seios nasais.Isto também é chamado wasabi "honvasabi."Se olharmos para a raiz deste vegetal, podemos ver que a palatabilidade não é distribuído igualmente: a parte superior tem um sabor mais pungente do que a inferior.Cozinhe esfregar como root em um ralador, conforme necessário, eo resto é envolto em filme plástico e enviado para armazenamento na geladeira.Raiz Shrink-wrapped pode ainda cerca de um mês para manter suas propriedades.
No caso dos alimentos usar apenas três ou quatro anos raízes.Este wasabi pode ser encontrada apenas no Japão, é muito caro é valorizado por causa de suas condições de crescimento são bastante complicados.Tão onipresente wasabi uso imitação.A receita é simples: para mush rábano adiciona tempero e corante alimentar.Desta forma, eles fizeram um análogo deste condimento em muitos restaurantes, porque o custo do wasabi é muito alto e apenas algumas poucas instituições de elite não pode dar ao luxo de usar a raiz desta planta.
E se não um rábano tabela regular, alguns dos quais fazem wasabi?Quais os produtos que são adequados para simular um vegetal refinado tal?
tempero utilizado na cozinha, não feito de wasabi e daikon.Este vegetal é fácil de crescer, e da gravidade da sabor se assemelha ao sabor do wasabi real.A receita para o tempero simples: vegetal é triturado, seco e convertido em pó, pasta ou comprimidos, que, subsequentemente, serve como base para a preparação do produto.Para wasabi polpa de consistência só precisa adicionar um pouco de água para o pó e misture bem para obter uma massa homogênea.No entanto, uma vez que este vegetal é de cor branca e não verde como wasabi real, para conferir a cor original do corante usado.
Vejamos como cozinhar em casa wasabi.
wasabi em pó e água fervida deve ser proporcional ao outro.Com cuidado, ligue os componentes, misture bem e tempero pronto.
amantes algo incomum pode mimar-se com creme de wasabi de gelo.Receita de sorvete da seguinte forma: Ligue os cinco gemas de ovos, 100 g de açúcar e wasabi em pó - '10 Misture suavemente e deixe cozinhar em banho-maria por cinco minutos - sete.Depois disso, deixe o produto fresco.Em seguida, adicione 200 g de creme chantilly e misture bem todos os ingredientes.Depois de selecionar o formato desejado para o futuro de sorvetes, despeje a massa resultante e deixe-o esfriar por cerca de três horas - quatro.Neste momento é possível cozinhar um biscoito.Sua estrutura não inclui wasabi.Preparação: 125 g de manteiga batedor com 70 g de açúcar até branco e liso.Aos poucos, adicione os cinco gemas.Uma barra de chocolate fundir num banho de água, e uma corrente fina a entrar na massa.Separadamente misture a farinha (120 g), amido (15 g), bicarbonato de massa (5 g).Em seguida, misture todos os ingredientes.Para apimentar você pode adicionar o suco de gengibre.
Bater as claras com o açúcar até uma ligeira espuma.Despeje na massa de biscoito e misturar com firmeza colocar o envelope na confeitaria.Leve o bolo para a futura configuração e enchê-lo de um terço, e, em seguida, enviá-lo ao forno por dez minutos -dvenadtsat.Asse em forno a 200 graus.Pronto para passar no bolo prato.Sorvete colocar directamente sobre o bolo.Decore as fatias placa de abacaxi, folha de hortelã e morangos.
Itadakimas!Ou seja, bom apetite.
