Gravy - uma adição maravilhosa para muitos pratos, tantas vezes a anfitriã tentando encontrar uma resposta para a pergunta - como fazer molho para que ela decorado almoço ou jantar, dando-lhe um toque de elegância e tornou festivo.Com este molho até mesmo as crianças são mais propensos a comer purê de batatas ou arroz, trigo ou macarrão.Para começar, vamos falar sobre como fazer molho para massas.
Tome duas ou três cebolas médias e pique finamente.Esfregue uma cenoura grande.Aqueça a panela, despejando óleo sobre ela.Primeiro, coloque a cebola, refogue até ficar macio, em seguida, polvilhe em cenouras.Depois de alguns minutos, adicione meia xícara de legumes em ketchup.Em vez disso, você pode tirar e pasta de tomate, e se você cortar os tomates frescos e colocá-los em uma panela, será ainda melhor.A massa resultante é necessário para colocar para fora três ou quatro minutos, mexendo sempre.Em seguida, polvilhe em uma colher de sopa de farinha e despeje a água quente.Não se esqueça de agitar bem o futuro molho.Ele não deve ficar muito grosso, mas não líquido.Uma vez recebido por a massa começa a ferver, ele pode ser removido a partir do fogão.Hot molho, despeje a massa e você pode alimentá-los para a mesa.
E agora vamos falar sobre como fazer molho com gras.Pegue um pedaço de carne de porco ou fígado bovino e remover as veias e filmes.Pode ser pré-embebição gras no leite, mas para a preparação de pensos de acordo com a receita não é necessária.Lavar bem o suficiente.Em seguida, o corte do fígado em pequenos pedaços.Frite-os em óleo vegetal.Óleos demorar um pouco - não precisa de pedaços de fígado flutuante.Longo e quente - até dez minutos, porque então estas peças prontas com o molho.Enquanto gras frito, pode ser preparado zazharku.Cebola cortada em partes menores, leve para dourar em uma frigideira, em seguida, adicione a cebola ralada cenoura e cozinhe os legumes por cerca de cinco minutos.Agora, coloque em água fervente com fígado e vegetais fritos, adicione sal a gosto e um pouco de pimenta.Em uma bacia limpa misturar com água duas colheres de sopa de farinha.A consistência deve ser sobre como iogurte.Adicione a farinha para o molho, mexendo sempre.Certifique-se de que não há nódulos.Dentro de um ou dois minutos hepática seu molho está pronto.
Vamos revelar alguns dos segredos de como preparar adequadamente o molho.Se você pensar e olhar de perto, você pode facilmente descobrir que muitos dos pratos no processo de cozimento para formar uma excelente base para o molho.No coração de quase todo o molho é fundo - escuro ou claro, que é um caldo de carne de aves de capoeira ou carne, peixe ou ave.Se o volume do congelador do seu título, você pode congelar um caldo e mantê-lo por muito tempo, utilizando, conforme necessário.A sopa é geralmente administrado por um espessante versátil - se divorciaram em água com farinha.Obter um molho leve pode ser uma base para peixe, ossos de carne de carne ou legumes cozidos.Se a sopa é rica, a fundação arrefecido, pode ser como geléia.Base escura para gravy - é muitas vezes a gordura de fritar ou estufar carne.Não se esqueça de verificar para ver se há neste sopa sabor amargo.Para isto pode ser adicionado com base no vinho ou caldo de carne, em seguida, - colocar para fora.Em geral, cada vez sabor re-extinção de calda faria um pronunciado e mais intensa.
para a base para o molho acima mencionado, você pode adicionar uma variedade de ingredientes que dão ao molho um sabor.Assim, para a base de um molho escuro pode adicionar cebola frita, cogumelos, uvas verdes, vinho tinto, mostarda e conhaque.
Como cozinhar molho com base na luz?Para dar um sabor mais rico pode ser suplementado com gema de ovo.Apenas bata a gema de ovo com uma colher de sopa de creme de leite ou leite, em seguida, adicionar a ele um pouco de molho (ela não parar de bater).Em seguida, despeje a gema se divorciaram em calda.Mexa constantemente a necessidade de evitar gema de dobradura.Se o molho de ser quente, e você quer combiná-lo com creme de leite, creme, suco de limão, mostarda e ervas, após a adição destes ingredientes a ferver mais necessidade de não estragar o gosto.Verdes adicionado ao fim do cozimento.
cozido corretamente molho perfeitamente guardado na geladeira por vários dias.Agora que você sabe como fazer molho - Trate sua família!
