Muitos apreciadores de peixe vermelho e tentativa caviar pickle iguaria favorita, mas raramente um está ligado para fazer saborosos.É importante não só prescrição listando todos os ingredientes necessários, mas também o estado de ovos da truta (do peixe), e seu frescor.Sal pode não só fresco, peixe refrigerado, mas ainda fresco congelado.Como pickle ovos de trutas, também consideraremos neste artigo.
Muitas vezes as pessoas dão a sua preferência para comprar ovos, não querendo mexer com sua culinária.É em vão.Sua caviar não só é útil, porque você está fazendo isso a partir de um produto fresco, mas também delicioso, às vezes acontece que muito mais barato se os ovos em uma grande grandes capturas de peixe.O único inconveniente é a casa de ovos que não pode mantê-lo por muito tempo, você precisa usá-lo por não mais que dois dias de preparação, e é necessário para se manter em um recipiente bem fechado, coloque-o no compartimento do frigorífico.
Antes de proceder directamente à ovas e peixes salgados devem ser cuidadosamente preparada.Limpe a superfície de trabalho: cuidadosamente lavado para fora da mesa, o conselho e aguçar uma faca para cortar peixe.Cozinhar mistura de sal-revestimento e ingredientes necessários pripravnye.Compre ou travar a truta, lave-o bem e prossiga.Como pickle ovos de truta, aprendemos depois de suprimentos básicos estará pronto.
Para começar, prepare uma peneira fina, recipiente profundo água fervida.Os ovos de truta muito salga não são tão complicados, a base é a remoção do filme.A fim de filmar em ovos da truta movida sem dificuldade, é necessário para colocar ovos em uma peneira e abaixá-lo para 15 - 30 segundos quente (80 C) de água, em seguida, retire com cuidado a fita e ignorar os ovos por uma peneira fina.Desde a primeira vez pode vir não muito agradável, porque isso é errado selecionado peneira.Tentando pular através de uma peneira de desova de trutas menor do que os ovos, você apenas esmagá-los e chegar ao mush saída.Para evitar isso, é necessário na economia têm o tamanho certo peneira ou um coador de plástico, os furos de drenagem tão perto quanto possível do tamanho dos ovos.Se nem um nem o outro em uma economia não, então remover o filme precisava de mais tempo por alguns segundos para baixar os ovos na água e pokolyhat aos ovos separados da massa pegajosa.E polvilhe um pouco de limão em cima.
Antes de pickle ovos truta, você precisa se preparar a salmoura ou marinada.Para fazer isso, coloque a água para ferver, adicione sal a uma grande taxa de 170 g por 600 ml de água, arrefecer e cair para os ovos em uma peneira por alguns minutos, mas não mais do que três.Caviar não é um peixe, você pode exagerar.Em princípio, os ovos têm salina durante esse tempo, você pode trazer para a mesa, ou se espalhar em sanduíches.Se você quiser usá-lo mais tarde, é necessário preparar um recipiente esterilizado, escaldado com água fervente sobre isso mais uma vez, para colocar ovos e despeje óleo, depois de apertar.Mas mais uma vez repito: manter esses ovos não pode ser superior a três dias, não é uma fábrica de conservação, que pode ser usado dentro de um mês após a preparação.
Nós conversamos sobre como pickle ovos truta, nada complicado sobre ele, e agora considerar em detalhes o processo de salga de trutas.A mistura para salgar a truta é o seguinte: pegue um grande sal e açúcar em quantidades iguais, é misto.Por quilograma de trutas requerem 120 g desta mistura.A isto foi adicionado 20 g de pimenta preta, folhas de louro vários secundário.Lembre-se que é necessário que o peixe deve ter seu próprio sabor e temperos - o seu complemento, e não interromper.Quanto sal, peixe vermelho é extremamente difícil exagerar tem uma propriedade maravilhosa para absorver o máximo de sal, se necessário.
agora avançar para o corte de truta.Cortaram a cabeça ea cauda das barbatanas, a barriga rasgada e tirar os ovos.Corte a truta carcaça em pedaços, assim que gira um fio bonito.Pegue um pedaço de truta, uma incisão de suas costas, inclinando-se ligeiramente para o lado das barbatanas dorsais da linha para expandir a peça.Pressa neste processo não deve ser uma faca para sentir onde o principal truta osso feixe.Indo para a coluna de peixe continuam a ser separada, dobrando de volta a carne, tanto quanto possível tentar manter as bordas inferiores, continuar a truta "incisão abdominal".Da mesma forma procedemos com a segunda metade, só que desta vez a vergar-se a coluna com reforços, tentando o máximo possível para separá-los a partir da carne de truta na pele.
Como resultado, devem ter uma truta carne sobre a pele e a porção central de uma coluna com nervuras e uma pequena quantidade de carne."Esqueleto" pode picles ou enviar para a cabeça ea cauda da elaboração definitiva da sopa da truta.
Tome um não-metálicos (um must!) Capacidade, adicione a mistura de sal-revestimento na parte inferior, adicione as folhas de louro e pimenta da Jamaica pimenta.Que estabelece a primeira peça de truta lixa e abundância de cobertura com uma camada da mistura, adicionar a folha de louro e três pimenta, espalhar no topo da segunda parte de tal maneira como para começar o "peixe inteiro".Novamente polvilhe com mistura de sal-revestimento.Cubra bem e retire do recipiente preparado no frio a uma temperatura não superior a 10 C, esquecer por um par de dias (máximo de três), salga truta mais.Antes da utilização, a truta a ser removido do recipiente, espalhada sobre um pano de prato ou para drenar o excesso de suco, polvilhe com limão, em seguida, cortar e comer.
Agora você sabe como pickle ovos de truta eo próprio peixe.Bom Apetite!
