Sturgeon é um peixe branco carnuda, pode ser comido durante todo o ano.Ele contém uma grande quantidade de cálcio, selénio, fósforo e potássio, ricos em vitaminas A, B6 e B12.Sturgeon, como o salmão, muito bem com arroz, legumes, ou serviu como um segundo campos independentes com um molho especial (tais como espetos de esturjão), como um lanche salgado ou fumado, ou usar o esturjão abdômen para a preparação do primeiro curso.Com a combinação certa de ingredientes para comer esturjão pode ser qualquer dia da semana.Para a preparação de pratos de peixe saborosos que utilizam o tratamento de calor necessária a menos de 20 minutos de tempo, a carne deste peixe não consegue digerir ou cozinhar demais, caso contrário, será difícil.Até que o uso de esturjão mantidos em refrigeração ou congeladas.Comprar esturjão deve ter vendedores respeitáveis.
Receita 1
Para preparar delicioso e nutritiva sopa usando barriga esturjão fresco e defumado, cortado em tiras de 1 cm Ingredientes:.
- 500 g de carne de esturjão fresco (barrigas);
- 500 g fumado carne do esturjão (barrigas);
- 2 colheres (sopa) de manteiga;
- 1 colher (sala de jantar) de azeite;
- 1 xícara de cebola picada;
- alho 2 zubochka, finamente cortada;
- ½ xícara de aipo picado;
- ½ xícaras de farinha;
- 6 copos galinha ou caldo de legumes;
- 500g de batatas, descascadas e cortadas;
- 1 colher (chá) de secas dill, estragão e tomilho;
- ½ colheres (chá) de páprica;
- ¼ xícara de vinho branco;
- 1 colher (sala de jantar) de suco de limão fresco;
- ¼ colher (chá), molho quente;
- sal 1 colher de chá e pimenta preta;
- 500 g de creme de leite, baixo teor de gordura.
sobre fogo médio em uma panela grande, misture a manteiga eo azeite, cebola, alho e aipo.Fry por aproximadamente 10 minutos ou até que a curva transparente.Polvilhe com a farinha e misture bem.Aos poucos, despeje o caldo e continue mexendo, a mistura deve engrossar ligeiramente.Espalhe o abdômen esturjão, batatas, dill, estragão, tomilho e pimenta.Reduza o fogo para médio, cubra com uma tampa e cozinhe por cerca de 30 minutos foi adicionado ao caldo fatias de salmão, vinho, suco de limão, molho de pimenta, sal e pimenta.Cozinhe em fogo baixo, descobriu, por cerca de 15 minutos misturado com creme de leite, servido quente.
Receita 2
Para tornar auto-arranque salgadas de esturjão barriga.É bom saber algumas orientações gerais.É melhor usar apenas grande, você não pode usar o sal iodado.Comer peixe cozido corretamente pode levar a intoxicação grave.Se o peixe não são colocados na geladeira ou a geleira, pode ir mal, a temperatura ambiente na decapagem não deve exceder 25-28 ° C.Para decapagem rápida pode ser usada parte abdominal do esturjão.Ingredientes:
- 1 kg de peixe (barrigas);
- ½ litros de água;
- 2 colheres de sopa de sal grosso;
- 2 folhas de louro;
- 10 ervilhas pimenta preta;
- ½ colher de chá de açúcar;
- 2 guarda-chuva dill.
Preparar a salmoura: em água fervente com sal dissolvido, retire do fogo e deixe esfriar.O peixe está imerso em salmoura, pressione para baixo a placa para todos os abdomens foram cobertos completamente.Após 4 horas, pode ser aplicado à mesa ou no frigorífico.
receita 3
barrigas Salmon preparado molho tiriyaki.Você precisa dos seguintes produtos:
- 500 g salmão (abdômen, lavado, obsushennye e corte em pedaços);
- 2-3 dentes de alho picados;
- 1 cebola média cortada em rodelas;
- 1 colher (sala de jantar) de gengibre fresco, cortado em tiras;
- 1 colher (sala de jantar) óleo vegetal;
- 4 colheres (sopa) de molho Teriyaki Kikkoman;
- molho 3 colheres de sopa de soja e açúcar mascavo;
- 1 colher (sala de jantar), amido de milho, mexa em ¾ de xícara de água;Sal
- ;
- pimenta;
- sementes de gergelim.Barrigas
Polvilhe com sal e pimenta.Aqueça o óleo em uma pequena porção de frigideira antiaderente e frite o peixe até que doure.Espalhe sobre papel absorvente e reserve lado.
Prepare o molho: use a mesma panela, mas despeje o óleo restante.Alho, cebola, gengibre em fogo médio.Adicione o molho de soja, molho teriyaki e açúcar mascavo.Continue mexendo para não queimar.Reduza o fogo para baixo.Vertida lentamente para uma suspensão agitada de amido, agitar.Prove regular sal, molho de soja, açúcar.Cozinhe até engrossar e do surgimento de bolhas.Espalhe em um prato de tiras de salmão e despeje o molho.Polvilhe com sementes de gergelim.
Bom apetite.
