Pilaf é um dos principais pratos da cozinha usbeque.Deve notar-se que, para cozinhar longo e difícil.Para fazer um pilaf verdadeiro usbeque de cordeiro, precisa levar em conta o grande número de nuances, bem como para conhecer algumas das sutilezas.Como resultado, cada mulher está a preparar um pilaf especial, que tem seu próprio sabor único.Existem diferentes maneiras de fazer este delicioso e aromáticos pratos.
Idealmente, pilaf usbeque de cordeiro feito em uma fogueira em um ferro fundido ou alumínio caldeirão com uma rodada e fundo grosso.Claro que, para deixar a cidade, "à tona", como "um churrasco" - uma boa idéia.Mas na maioria dos casos pilaf é o lar de um fogão elétrico ou a gás.Fundo redondo Kazan é difícil de colocar em uma placa de aquecimento.Mas você pode comprar um braseiro especial em que a parte inferior do interior plana e redonda fora.A principal condição: pratos deve ter um fundo grosso.
Como cozinhar pilaf de cordeiro?Isto irá exigir 0,5 kg de carne de carneiro, 1 kg de arroz, 0,5 kg de cenouras, 5 cabeças de cebola, 250 gramas de gordura (manteiga pode ser utilizado).E especiarias - sal, barberry, pimenta, cominho.
pratos devem ser aquecidos a 100 graus.A temperatura é medida, é claro, difícil.Mas é possível, por exemplo, testá-lo com uma gota de água.Se a água evapora rapidamente, você pode espalhar a banha ou óleo.Se você estiver indo para cozinhar pilaf de gordura de cordeiro, deve ser cortado em cubos pequenos, e se aqueceu com torresmo.Fat vai precisar para ferver até que o tempo, até que a fumaça cinza (não se esqueça sobre o capô!).Depois que o fogo deve ser facilitado, ea fumaça vai gradualmente clarear.Em seguida, jogue uma pitada de sal em gordura quente.Se você fizer isso direito, você ouve um estalo.Além disso, em vez de o sal pode definir metade lâmpadas durante 10-15 segundos.Isto é para garantir que a matéria gorda não sabor amargo.Além disso, a gordura em neutralizar substâncias nocivas.
seguida, jogado em cebolas gordura, anéis cortados.Agora vem um dos momentos cruciais da preparação de refeições.O ponto é que não devemos perder o momento quando a cebola fica avermelhada, friável e não tem tempo para queimar.Se você perder esse tempo, o arroz vai gosto amargo.Uma vez que as cebolas alcance desejado "condição", expôs a carne, corte em cubos.Quando a carne estiver bem dourada, acrescente as cenouras, cortadas em tiras.É melhor para esfregá-lo com a mão, mas você pode em um ralador grosso.Os produtos precisam frite até meia em fogo médio.
Em seguida, despeje em uma tigela de água, que deve cobrir um pouco todos os conteúdos.Uma vez que o molho ferver, adicione sal e especiarias.Em seguida, reduzir o calor e paciência.Gravy deve ser deixado para ferver por 25-30 minutos.
Finalmente chegou o momento de colocar um pouco de arroz.Arroz, cuidadosamente lavado, colocado uniformemente sobre o molho.Não é necessário agitar!Em seguida, com cuidado despeje a água, "camadas" deve permanecer no local.A água deve ser ligeiramente acima do nível de arroz de cerca de 2 centímetros.Depois que você precisa para colocar o gravador em alta.E a tal calor elevado pilaf cozinheiro até que toda a água tenha evaporado.Então você precisa para reduzir o gás ao mínimo e para recolher arroz com uma colher de madeira para formar uma colina."Colinas" deve ser perfurada em vários locais do outro lado de uma colher de pau.Em seguida, cobrir o arroz por 20-25 minutos.Quando pilaf de cordeiro é cozido, é necessário misturar bem.A carne é colocada em cima quando servir.Como um prato que você pode usar salada de legumes frescos.
Ao preparar este prato é importante para escolher o poder de fogo no fogão.Quando o risoto é preparado em um incêndio, ajustar a temperatura é muito difícil.
pilaf de cordeiro cozido de acordo com as regras, é de duas horas e meia.Atribua o máximo de tempo possível não cada mulher.Normalmente todas as fases de corte.No entanto, os resultados são muito diferentes, e para o pior.
