Desde os tempos antigos na mesa da família certamente apresentar um prato de carne.Prato de carne é não só parece apetitoso, mas também distinguido pelo bom gosto.Hoje, qualquer cozinha do mundo não pode prescindir de produtos de carne, mas como cozinhar carne saborosa, o que teria agradado não apenas cozinhar, mas também para todos os seus hóspedes?
Primeiro, precisamos escolher a carne.Ao fazer uma compra, você precisa prestar atenção à sua textura, cor e cheiro.Ao mesmo tempo, carne fresca e de qualidade deve ter uma sombra uniforme de cor de rosa, aroma delicado e ser firme.Você não deve rejeitar o produto congelado, uma vez que mantém todas as propriedades úteis e gosto.
Antes de cozinhar a carne deliciosa, você precisa decidir sobre as modalidades de sua preparação, como a sua hoje há uma enorme quantidade.Ele pode ser cozido de carne, cozido ou assado, grelhado ou cozido no vapor e.Além disso, também é necessário saber que parte da referida carcaça preparada.Por exemplo, a carne lombo, e as arestas finas e espessas de conjunto torrado ou em pequenas peças, a parte inferior e superior da perna de trás - porções, e uma parte lateral externa é utilizada para cozinhar carne.Shank e peito cozinhar muitas vezes, e de sucatas e pescoço preparando carne picada ou usá-lo para cozinhar sopas.
perna e lombo de porco ou cordeiro é usado para assar uma peça inteira, e bacon e pá - fritar pedaços pequenos, pescoço - para a preparação de carne.
considerar várias maneiras de como preparar carne deliciosa.
1. carne cozida é um produto dietético.Para fazer o prato suculento e macio, recomenda-se a baixar a água fervente e cozinhe em fogo baixo.Para a carne foi tão saborosa e saborosa suficiente, sua pré-marinado por várias horas em vinagre ou suco de limão.
carne cozida
metade de um quilo de carne bovina (lâminas de celulose, bacon) é purificado por remoção dos filmes e tendões, cortado em pedaços grandes, coloque-os em uma tigela, despeje uma pequena quantidade de uma água fervente e cozinhe em fogo baixo por meia hora.Em seguida, adicione as cenouras, raízes, cebola, e, ao final do cozimento - especiarias, sal, folha de louro.O produto final foi cortado em pedaços, coloque em um prato, despeje o caldo e sirva com o molho e decore.
2. A carne ensopado é um componente de um grande número de pratos, que também são adicionados a uma variedade de vegetais, especiarias e condimentos.Um desses alimentos é "curry".Para fazer isso, tomar pequenos pedaços de carne de porco magra e cozidos em uma panela com manteiga, adicione as especiarias.Uma vez que a carne vai adquirir crisp, ela derramou um pouco de água, adicione os legumes e continuar a ferver até ficar cozido, prato preparado temperada com iogurte e polvilhe com ervas.
estufado de carne na zona rural
Ingredientes: oitocentos gramas de carne, três cebola, uma cenoura, aipo, duas fatias de pão de centeio obsoleto, duzentos gramas de gordura, meia xícara de farinha, cinqüenta gramas de manteiga derretida.E duas xícaras de caldo de carne, meia xícara de creme de leite gordo, seis, quatro batatas beringela, tomate, três colheres de vinho, dois dentes de alho, ervas, sal e especiarias.
A carne é cortada em cubos grandes, salgados, paneer com farinha e frito.Em uma tigela misture a cebola, cenoura, aipo (cortado em tiras), berinjela (cubos).No fundo da panela forrada com pedaços de bacon, que é colocada uma camada de carne e, em seguida - uma camada de legumes e pão, o pão é colocado de volta a carne e legumes.Tudo isso é preenchido com caldo e coloque no fogo para ferver, em seguida, colocar o prato no forno e cozido por duas horas.Durante meia hora, até ficar cozido nele adicione sal e especiarias e alho e creme azedo.O produto acabado polvilhe com ervas.
3. A carne frita terá excelente sabor, se a sua pré-lutar fora.Ligeiramente carne assada é colocado no forno e asse até ficarem macias, ocasionalmente regando caldo.Deve ser lembrado que um grande pedaço de carne que você precisa para fritar, pelo menos, duas horas.
de carne de porco medalhões
Ingredientes: duas fatias de carne de porco, ameixas (7 peças), cebola, cem gramas de vinho, caldo de carne, sal e óleo vegetal.
picadinha cebola e frite até ficar macio, em seguida, adicioná-lo para o vinho eo caldo de carne e cozidos por cerca de dez minutos.Depois disso, adicione as ameixas e deixe ferver até que o molho engrosse.
Enquanto isso, medalhões de carne fazer.Para este efeito, ele é cortado em pedaços uniformes, dos quais a gordura removida e veias, virado para cima, polvilhado com especiarias e sal.Stir fry porco preparados para alguns minutos de cada lado, distribuídos em um prato e despeje o molho.
4. Cozinhe a carne pode ser rápida e saborosa, usando uma caldeira dobro.Este pratos de carne não só terá um sabor delicado, mas também trazer benefícios para o corpo, como vai manter todas as suas propriedades e qualidades úteis.Para se preparar, por exemplo, um par de hambúrgueres, você precisa picar carne de porco magra, adicionar-lhe sal, creme, polpa pão e cozinhe em banho-maria durante meia hora.Sirva costeletas pode, molhando seu molho.
5. A carne cozida na grelha, irá encantar não só cozinhar, mas também seus amigos, que, naturalmente, vai querer experimentar este prato.Para tirar a carne de porco grelhados ou carne (peito e pescoço) previamente desencorajá-lo, temperado com especiarias e ervas, frito.
Considere o exemplo de como cozinhar um prato muito saboroso de carne.
Para preparar "carne em francês" precisa de nenhuma carne, cebola, vinagre de maçã, sal e açúcar, batatas, uma mistura de ervas secas, queijo e maionese.
A carne deve ser cortada em pedaços retangulares, bater fora, tempere com especiarias e colocar em uma assadeira.As cebolas devem primeiro marinar.Para fazer isso, ele é cortado em fatias, derramar água, diluir vinagre e adicionar açúcar e sal.Assim, a curva deve ser conservado de meia hora, após o que foi drenado e espalhada sobre uma camada de carne.
A próxima camada é feita de batatas.Sua fatias bem cortado e se espalhou em cima das cebolas, sem esquecer de adicionar o sal e polvilhe com ervas secas.Top put queijo ralado em um ralador grosso, que, em seguida, coloque uma camada de maionese grossa.O prato é cozido no forno durante uma hora.
Portanto, antes de cozinhar a carne saborosa, é necessário escolher o produto de carne e para determinar a ordem para um prato a ser preparado a partir dele.Em qualquer caso, devemos lembrar que a carne deve ser fresca.
