obtido pela cerveja de manteiga, farinha e sal com água, seguido de amassar com um monte de ovos é chamado creme.Choux pode cozinhar e pode ser cozido no vapor por várias horas.Massa de açúcar cozido é sabor agradável, além disso, que é preparada sem os agentes de desintegração.Como fazer choux pastelaria você pode dizer qualquer anfitriã, ea coisa mais importante neste processo - a estrita observância da receita.Própria massa choux
húmido é suficiente, e, no processo de cozimento a humidade rapidamente começa a evaporar, formando uma cavidade que é subsequentemente cheio ou recheio de creme.A formação de vazios dentro do produto cozido é creme massa recurso feito de farinha de trigo.Produtos mais comuns
feitos de trigo choux pastelaria é profiteroles e bolo eclair, e entre os produtos feitos a partir de farinha de centeio mais popular pão Borodino.Além disso, Choux pastelaria é usado para fazer bolos de creme e outros doces.
Como cozinhar a massa de cerveja: os bolos de creme de receita.Ingredientes
(14 unid.): 300 ml.de água, 70 gramas de manteiga, 300 gramas de farinha, sal, 4 ovos.
Peneire a farinha, despeje água fervente com gordura e mexendo sempre, deixe ferver até uma superfície lisa, brilhante, liso, por trás das paredes da panela.Em seguida, coloque a massa em uma tigela e deixe esfriar um pouco.Introduzir gradualmente os ovos, misturando bem após cada ovo acrescentou.Você pode usar um liquidificador ou processador.Se a massa é cozida adequadamente cerveja, será brilhante, macio, quase não separados a partir da colher.
próximo passo é fazer com que o teste para encher um saco de confeitar e dicas em usar o formulário correto, plantadas em uma assadeira perdeu massa de pão manteiga.Se a mão não era um saco de confeitar, pode ser plantada em um bolos usando colheres comuns.Bolos
deve ser colocado no forno pré-aquecido.Na parte inferior do forno para fornecer um recipiente plano, que verter 80 ml.água para gerar vapor.Fechar imediatamente a porta do forno e não aberto, de modo a não deixar fora o vapor, promovendo "crescimento" bolos.Bolos
Bake deve ser 25-30 minutos, e os primeiros 10 minutos, o forno não devem ser abertas, de modo que os bolos não são "caído" e não enrugada.Uma vez que os produtos são cozidos, retire-os do forno, para passar na grelha e deixe esfriar.Traga o produto arrefecido para uma condição de acordo com a receita, t. E. Completar o enchimento ou creme.
Dica: Se você pretende começar a receber o produto, lembre-se que você precisa para cortá-los ainda quentes.
Quando estiver pronto para adicionar um teste básico de 30-50 gramas de queijo ralado e misture bem, você começa a massa de queijo.Com ele, você pode cozinhar bolas de queijo, é necessário difundir uma colher de chá de massa em óleo quente e frite por 3-5 minutos.Por adição de água ao óleo usado para a fabricação de cerveja do teste, e açúcar, obter uma massa choux doce, a partir do qual são obtidos excelentes bolos de creme.
massa choux pode ser cozinhado muito saborosas panquecas.Para a sua preparação você vai precisar de: 300 gramas de farinha, 500 ml.kefir, 2 ovos, 0,5 colher de chá. sal, o açúcar, a soda, 4 colheres de sopa de óleo vegetal.
Bata os ovos e adicioná-los para o iogurte, o açúcar eo sal, misture bem.Colocar em fogo e aqueceu-se a 60 ° C com agitação constante.Retire do fogo, digite a farinha peneirada por uma peneira (para o teste de densidade para panquecas).Dissolve-se o bicarbonato de sódio em um copo de água a ferver, mexa, despeje a massa com agitação constante.Adicione o óleo vegetal, misture bem e deixe descansar por 40 minutos.Asse as panquecas, como de costume em uma panela bem aquecida, frite em ambos os lados.Panquecas Pronto-a se espalhar em um prato e cubra com um pedaço de manteiga, empalada em uma forquilha.
