Ostras - ele bivalves, que são consideradas uma iguaria.Eles são relativamente caros, e devido ao seu custo e palatabilidade estão associados com a riqueza e luxo.O elevado custo deste produto, para além do seu bom sabor, também é devido ao declínio de populações de espécies de organismos vivos.
Antes de nos voltarmos à questão de como a cozinhar ostras, uma pequena conversa sobre como eles olham e onde viver.Como regra geral, a ostra - uma pia, que tem pérola colorida, com mariscos e suco de dentro.No que diz respeito ao sabor de ostras, que é muito versátil e é dependente de muitos factores, esta pode ser comparada com o vinho.Dependendo da área em que eles são recolhidas, elas podem ser mais salgado, sabor mais doce pode ser melões leves, e têm também um sabor mineral.O principal habitat - o Pacífico e do Oceano Atlântico, a maior parte das ostras produzidas na França e Inglaterra.Além disso, por causa de sua recuperação populacional lento começaram recentemente a desenvolver activamente a fazenda de ostras, onde o produto é cultivado artificialmente.
Antes de lidar com a forma de cozinhar ostras, você deve saber como escolhê-los.A regra principal: eles devem ser vivente, e sumidouros não deve ser aberto.Um ponto muito importante: se a aba de um pouco entreaberta - uso de ostras é estritamente proibido!Na maioria dos casos, as ostras comido vivo.Determinar moluscos vivos escolhido ou não, pode ser a seguinte: agitar o escudo perto da orelha, se ele é ouvido borbulhante - clam está morto, se você não ouvir qualquer som, então a vida como bem segura a parede do reservatório.Ostras ao vivo, via de regra, não cozinhar, comê-los crus ou dados a certas cocktails.A mexilhões em conserva em uma salada ou adicionado a sopas.
Como cozinhar ostras?No início, você precisa lavar cuidadosamente a pia com água corrente, a fim de lavar completamente fora toda a algas marinhas.Então você precisa de muito cuidado, melhor faca especial para revelar o molusco folha.Comê-los é completamente cru, como já mencionado, bem como fumado, frito, cozido, enlatados, em conserva, cozido, e cozidos em banho-maria.
Há muitas maneiras de como cozinhar ostras, importantes para tentar o máximo para reter todos os nutrientes do produto.Eles são muito desde ostras são ricas em ferro, cobre, vitaminas do complexo B, e brilhar na ostra não é devido à gordura que possa parecer à primeira vista, mas uma enorme quantidade de glicose.É por esta razão que as ostras tão úteis.
Receita para eles é muito simples.A forma mais comum é vapor.Para que isso seja uma ostra em um conjunto coador sobre a água fervente e deixe cerca de 10 minutos, até que a maioria deles não são revelados.Aqueles que por algum motivo não abriu, o alimento não é consumido.O segredo desta preparação é que a água que está fervendo sob as ostras você pode adicionar componentes diferentes, o gosto de que, em seguida afetar o sabor de ostras.Por exemplo, você pode adicionar um pouco de gengibre, alho, pimenta, capim-limão, tudo depende dos desejos e preferências.
Muitos acreditam que, com razão, ostra fonte de energia e saúde.Então, quando surge a pergunta de como cozinhar ostras, a resposta em si sugere, que o processamento culinário em relação a este produto pode matar tudo de melhor.É por isso que muitos verdadeiros conhecedores de gosto e gourmets não reconhecida por nenhum tratamento ostras culinárias.Eles comem produto muito fresco, enfatizando o sabor inigualável de um limão cunhas.
