Na Rússia, a maioria das pessoas uma maior preferência é dada à carne do que peixe.Assim aconteceu ea razão não é que o peixe para alguns pior qualidade.Ela também é capaz de satisfazer, dar energia, mas, além disso, o gosto Peerless em qualquer das suas manifestações, e tem uma grande quantidade de nutrientes e minerais.O peixe pode ser frito, cozido, adicione sal.Não importa como ele é preparado, tudo é delicioso.Para descrever em detalhe todas as possíveis receitas não permitirá que o escopo deste artigo, porque ele vai ser discutido na salga de peixe, e, portanto, apenas o vermelho.
Então, como picles peixe vermelho?Como para os peixes, pode ser salmão, truta, chum e assim por diante.Se o peixe for congelado, à temperatura ambiente deve ser descongelado.Você não deve usar o microondas, o melhor é se o degelo ocorrerá in vivo.Enquanto o produto é descongelado, você pode preparar tudo que você precisa para salgar: Tesouras culinárias, esculpindo faca, um tanque de peixes e opressão.A faca é melhor tomar não é muito grande, e vai precisar de uma tesoura para cortar as barbatanas.O sal é recomendado que tome uma grossa, perfeitamente absorve a umidade, este produto é melhor não exagerar.Embora o recurso de salmão é que é quase impossível exagerar absorve tanto sal como você gosta e o resultado será excelente sabor.Também pode ser usado em açúcar de decapagem.A proporção de sal e açúcar, tipicamente um a três, por outras palavras, em três partes, uma parte de açúcar sal tomada.Como já mencionado, a exagerar o peixe vermelho é muito difícil, mas ainda precisa de saber um cálculo do montante de uma mistura de sal e açúcar por um determinado número de peixes.Então, leva cerca de um quilograma 3 colheres de chá de mistura, dois dos quais - um sal, e um - açúcar.Alguns na salga adicione a folha de louro e alho, você pode usar um tempero especial para os peixes.Como o terno Banco de opressão cheio de água.
Embaixador salmão começa a sua corte.Após o descongelamento, ele é lavado com água fria, com uma faca afiada cortar a cabeça, a partir do qual, a propósito, você pode cozinhar uma sopa maravilhosa.Com uma tesoura cortar as barbatanas, a barriga cortada e peixe eviscerado.Depois de todas essas manipulações é recomendado para lavar os peixes mais tempo para lavado toda a bile.Você pode ir diretamente para a salga.Se o peixe é grande, ele é cortado em pedaços, se não, você pode adicionar sal inteiramente.
agora sobre como picles peixe vermelho.Para este fim, é revelado, regar uniformemente com sal.Todas as outras especiarias e condimentos são colocadas, como uma regra, não no peixe e no recipiente onde se vai prosalivatsya.Depois disso, tudo o que é coberto pela opressão e deixada à temperatura ambiente durante cerca de 4 horas.No final deste intervalo de tempo, o produto é removido no frigorífico durante um dia, em que o embaixador continua em temperaturas mais baixas.Tudo é muito simples, mas há alguns pontos específicos relativos à questão de como sal salmões.O que importa é o teor de gordura de um determinado tipo de peixe.Por exemplo, chum e rosa salmão não são tão gordo como salmão ou truta.Peixes gordos menos pode estar no processo de salga untada com azeite.
seria melhor se, antes de o peixe salgado vermelho, cortá-la pela metade ao longo da espinha.Também é necessário para remover a coluna vertebral e os ossos das nervuras ao máximo.
tempo de salga depende do tamanho do peixe.Esta é uma das coisas importantes que você precisa saber quem está interessado em como picles peixe vermelho.Peso até quilo salgado cerca de um dia se mais tempo deve ser salgado e muito mais.
importante saber como picles peixe vermelho, mas é igualmente importante saber como aplicá-la para a mesa.A mistura foi removida da salga de peixe com um pincel, não lavá-lo com água.A salmoura, o qual foi formado no processo de salga, suavemente removidos com um guardanapo.Além disso, antes de servir peças lindamente cortados de peixes que você pode polvilhar com ervas e levemente polvilhe com suco de limão.
