à questão de como sal e os ovos que você precisa fazer é bastante simples.Você primeiro precisa comprar o muito peixe com caviar e sal necessário para a preservação deste produto de nutrientes valiosos.
Entre a grande variedade de espécies de peixes de água doce e marinhos, há uma a partir do qual pode-se preparar uma grande delicadeza, a saber - caviar salgado.É uma truta do rio.Uma característica de ovos de truta é que, após a congelação torna-se inutilizável para cozinhar porque com esse método de tratamento dá um muito duro e seco.Idealmente, se você tem peixe fresco, mas quando você compra um caviar de truta congelada, a sua salga pode ser uma excelente alternativa para cozinhar em uma frigideira.Antes de ovas salgadas de peixe congelado, é necessário descongelar.
Caviar nesta peixes são particularmente cavidades, chamados yastiks.No abdómen, quando ligado entre uma película fina.Os ovos removido suavemente do abdómen do peixe.Antes de ovas salgadas de truta, todos os ovos cuidadosamente separados, esfregando-o por uma peneira com grande yacheyami.Esta tecnologia não é nova, uma vez que está a fazer, e nas fábricas especializadas.Há um outro método para a separação de ovos antes da salga ovos.Quando este método é usado feita de gaze convencional (várias camadas) da manga, que está fixada num dos lados.Ele colocou o peixe retirado dos ovos e começam a lavar abundantemente com água.Como um resultado destes passos, o filme que cobre os ovos, lavados, e é cuidadosamente removido.
bezerro purificado derramado tuzluchnym solução que é preparada a partir de água potável e sal.Na sua preparação é agitada na água uma porção de sal e especiarias (para os amantes do sabor picante).A quantidade de sal é calculado da seguinte forma: um copo de água que você precisa de 2 colheres de sopa de sal.A solução preparada é levada a uma ferver em fogo alto e deixe ferver até que o sal se dissolveu completamente.A solução final foi arrefecida a uma temperatura de 18-20 ° C, após o que os ovos assim preparados são colocados na mesma, durante várias horas.Após a salga é vertida salmoura.Ovos acabado tem um inconveniente - no refrigerador pode ser armazenada sem mais de 2 dias.
ovos outro peixe que são populares entre os amantes de especialidades de peixe é pique.Sobre a questão de como picles pique caviar há uma resposta única, porque existem várias maneiras de salga.Mas comum a todas as receitas é para prepará-lo para o entupimento.Os ovos devem ser cuidadosamente removida da barriga do peixe.Na maioria das vezes ele gentilmente esfregou através de uma peneira com aberturas apropriadas.Ovos completamente maduros pique relativamente facilmente separada da película.
Antes schuchyu ovos pickle, você precisa para preparar uma solução salina.É melhor verificar a densidade da solução usando uma batata convencional.Depois que a água quente irá dissolver o sal, é reduzido na fatia de batata em bruto.Uma boa solução não irá afundar para o fundo das batatas, e vai empurrá-lo para a superfície.Ostyvshim solução é derramada ovos preparados e suavemente agitada.Tempo de salga - 10-20 minutos e, em seguida, a solução foi esvaziado.Os ovos resultantes foram adicionados óleo vegetal.Um tal produto pode ser armazenado no frigorífico durante até 30 dias.
Outra forma rápida de pickle desova pique:
- retirado de ovas de peixe com água fria para que ele cobriu os 1 cm;
- caviar agitada delicadamente com um garfo até que eles partem todos os filmes;
- a água é drenada e escaldado com água fervente sobre os ovos;
- remover o excesso de água e sal bem, adicione um pouco de suco de limão, misture e despeje óleo vegetal;
- 24 horas caviar está pronto para uso.
métodos semelhantes podem conserva todos os outros ovos.Bon appétit!
