ovo mexido refere-se a cozinha francesa e é tradicionalmente servido no café da manhã.A complexidade de criar este prato original é que o ovo é cozido sem casca, mantendo a sua forma.A gema transforma cremosa e proteína delicada envolve dele como pétalas de flores.
Alguns acreditam que o ovo mexido só pode tentar no restaurante.No entanto, seguindo estritamente as regras, é um prato interessante é plenamente capaz de cozinhar cada mulher.
Então, como cozinhar um ovo cozido?
Ovos frescos - é a primeira coisa que você precisa saber antes de criar pratos.Para preparar apenas os ovos frescos adequados, eles devem ser não mais do que quatro dias, exceto quando imerso em água, eles rastekutsya.E se os ovos são muito fresco, branco ao redor da gema endurece excessivamente apertado.
Se a frescura dos ovos não pôde ser determinado, você pode adicionar um pouco de vinagre na água (1 colher de sopa para 1 litro), ele irá ajudar a manter a forma.Se o óvulo não é fresco o suficiente, você pode fervê-lo por 10 segundos no shell em um pequeno incêndio.
segundo de regra obrigatória - você não pode trazer água para ferver, mas só até pequenas bolhas.Durante todo o cozimento tais bolhas devem ser mantidos no fundo e lados da bandeja.
para cozinhar ovos escalfados terá pan bastante espaçoso, com paredes espessas e um fundo quadrado.Pratos deve ser preenchido com água por 5-6 cm e coloque em fogo baixo.A água é aquecida até que as bolhas.
Existem duas opções, como cozinhar um ovo cozido - para quebrar um ovo diretamente na água ou na primeira taça, a partir do qual deve deslizar suavemente para dentro do líquido.É importante verificar imediatamente se o ovo é preso ao fundo de pratos.
cuidado ao processo de imersão - a chave mais importante para o sucesso.Você pode usar um truque de chef - vigorosamente agitar a água e soltar o ovo no funil formado ao mesmo tempo.
Depois de um ovo de mergulho bem sucedido, você precisa fechar a tigela com uma tampa e mantenha no fogo um par de minutos.Em seguida, retire a panela do fogo, e até mesmo por algum tempo para deixar o ovo na água, de forma otimizada 10 minutos.
Definição prontidão ovos pochê - um outro teste do cozinheiro habilidade.Perfeitamente preparado prato é caracterizada por gema de ovo cremosa e suave, mas a proteína bastante sólida.Até que um estado deve atingir o óvulo por cerca de 4 minutos.
Se tiver a certeza de que o ovo está pronto, ela deve ser removida a partir da água com uma escumadeira, a qual é então colocada brevemente numa toalha de papel para o excesso de água de vidro.A forma correta de ovos escalfados - oval, gema de ovo, assim, proteínas totalmente envolvido.
ovo mexido com a tabela deve ser servido imediatamente, sem permitir que se zavetrelos.Se há uma necessidade de preparar o prato com antecedência, em seguida, deixá-los prontos ovos em água fria por algum período de tempo, e antes de servir - aquecer-los, colocando em água quente.
Falando sobre como ferver um ovo caçado, toda mulher será capaz de compartilhar suas próprias preferências.Por exemplo, a água pode ser substituída com sucesso pelo leite, caldo e mesmo vinho.A receita clássica não se destina a adicionar sal ao cozinhar, como esta proteína é perdida brilho.Contudo, o sal é por vezes utilizado para melhorar o sabor de ovos.Seleção
de pratos com ovos escalfados é muito diversificada.Ele pode não só trazer para a mesa como um prato separado, mas também tornar-se a base para outros pratos, por exemplo - Ovos Benedict, que também pode ser servido no café da manhã.Ovo caçado é ótimo para adicionar às sopas e caldos.Com ele também receberá uma deliciosa e original sanduíche.E mais harmoniosamente se encaixam salada de ovo escalfado.
Agora você sabe como cozinhar ovos pochê para que todos estavam felizes e bem alimentados, e, em seguida, pediu para repetir o prato.Bon appétit!
