Salmon é considerada uma das espécies de peixes mais deliciosos.É uma pena que em forma de sal, é um produto muito caro, e nem todos podem pagar.Para economizar dinheiro, você pode comprar peixe congelado ou fresco e sal-lo sozinho.Depois de um delicioso salmão congelado é tudo a mesma coisa.Você não sabe como picles salmão em casa?Vamos examinar neste artigo.
escolha correta
Quando você compra peixes, preste atenção em como ele é fresco.Salmão fresco não tem cheiro peculiar de peixes, cheira bastante agradável, um pouco como um pepino.A carne é densa e peixe fresco rapidamente voltou ao formulário anterior, se você clicar sobre ele com os seus ossos dos dedos a carne pele bem justa macia e suave.
Defrost salmão deve estar na prateleira inferior do seu refrigerador.Mas tão familiar a todas as "ferramentas" como a água (especialmente quente) - não a melhor maneira de descongelar.Depois de lavar o peixe, e o braço com uma faca afiada cortada no interior da carcaça em duas metades, separando assim a nervura e o cume da polpa.Para torná-lo mais fácil de esculpir um peixe, certifique-se de tê-lo completamente descongelado.
Se você comprou a carcaça de peixe e não sei como picles salmão em casa, acho que talvez você não deve adicionar sal tudo isso?Uma parte de você pode cozinhar no forno, assado na grelha, ou cozinhar uma sopa deliciosa.
Como salmão sal em casa
Assim, consideramos como picles salmão: a primeira receita.Primeiro método
, com o qual você pode fazer isso: salga seca.Coloque para fora em um filé de salmão placa de corte para que a pele está provado abaixo.Agora misture uma colher de chá de açúcar, uma colher de sal grosso e uma colher de chá de pimenta preta moída.A mistura resultante é necessário esfregar o peixe em ambos os lados, em seguida, dobre-o ao meio, embrulhado em uma toalha e limpa para 2 dias na geladeira.Salinização do salmão pode ser armazenado de uma semana.Sirva cortado em fatias finas, polvilhe com algumas gotas de suco de limão e acrescente as verduras.
segundo método de salga - óleo de salmão.
salmão Antes salgado, que é uma receita para mais, retire a pele do peixe, retire a espinha e todos os pequenos ossos, filetes cortados em placas de cerca de meio centímetro.
Para pickle quilo de salmão precisa de 3 colheres de chá de sal.Coloque as tiras cortadas em uma tigela, polvilhe no sal e misture tudo com cuidado.Em seguida, adicione meia xícara de óleo vegetal, mexa novamente.Coloque o peixe em um frasco e guarde na geladeira.No final de 10:00, haverá um salmão.Opcionalmente, você pode adicionar um pouco de vinagre, pimenta e açúcar.
seguinte receita como salmões salgados em casa requer um
limão para salgar necessidade de tomar as duas metades do salmão, açúcar e sal em números iguais, um pouco de pimenta e outros temperos.Para pickle quilograma de peixe precisa misturar 3,5-4 colheres de sopa de sal e tanto açúcar.
Na parte inferior dos pratos, despeje uma mistura de açúcar, sal e especiarias, coloque metade do peixe para que a pele a partir do fundo, polvilhe-a com a próxima camada da mistura, polvilhe com suco de limão, adicione quaisquer ervas e folhas de louro (opcional).O mesmo deve ser feito com a segunda metade do peixe, é necessário apenas para colocar até a pele.Depois de todo o salmão estará na tigela, é necessário removê-la no frigorífico.Para pescar salga suficientes dois dias.
Se você gosta do peixe salgado pode comê-lo após o primeiro dia.Salinização peixe retirado da água salgada, o que é certo para aparecer, retire a mistura de salmoura e de sal-revestimento, mergulhar o peixe com uma toalha de papel.
Há também uma maneira rápida de pickle peixes.Depois de um salmão salga pode ser comido quase imediatamente.Então, você vai precisar de pimenta preta m sal fino.Cortar os filés em tiras finas, coloque em uma tigela ou saco, coloque sal e pimenta, mexa e deixe por 45-60 minutos em temperatura ambiente.Uma hora mais tarde, o peixe é totalmente pronto, pode ser adicionado para saladas ou fazer sanduíches com ele.
