nenhum segredo que o caviar vermelho é produzido a partir de salmão peixes: salmão rosa, salmão real, chum e outros.Caviar é muito útil, este produto nutritivo valorizado nos tempos antigos.Em todos os momentos caviar é considerado uma iguaria digna das pessoas mais importantes, mesmo no acolhimento real, ela era um dos pratos principais.E como pickle ovos rosa salmão e outros peixes, poucos sabiam.Esta receita foi passada para a dinastia real de chefs herdados como um grande tesouro.
Embora os ovos e frite, e colocar no ouvido, mas o método mais comum de preparação - é, naturalmente, a salga.Hoje vamos abrir-lhe o segredo de como picles desova rosa salmão.Mas antes de nos aprofundarmos os meandros de cozinhar, vamos ver, o que é um bezerro, e por isso é particularmente popular na forma de solução salina.
Se você olhar para os ovos do ponto de vista bioquímico, veremos que nas calorias caviar vermelho muito mais do que, por exemplo, na carne.Assim, 100 gramas de ovo "embalado" 250 kcal, e na mesma quantidade da mesma carne - não superior a 150 kcal.Os ovos rosa salmão são muito ricos em gordura e proteína.E os benefícios do óleo de peixe é conhecido por todas as crianças.Neste óleo valioso inclui os aminoácidos, as vitaminas B, magnésio, cálcio, fósforo, iodo, e outros não menos importante para os micronutrientes corpo humano.E, além disso o óleo de peixe, em contraste com gorduras animais, colesterol acrescenta estes navios, mas sim ajuda a se livrar dele.
Naturalmente, se o assado ou ferver os ovos, a proteína irá dobrar imediatamente, todos os minerais e vitaminas serão perdidas.Porque caviar é um produto valioso transformado em um prato saboroso, mas inútil.Então, o que alternativas salgado ovos não está lá.
Então, como picles desova rosa salmão em casa?
Se você queria experimentar o caviar vermelho, é claro que você pode ir até a loja mais próxima e comprar uma garrafa do produto acabado.Agora isso não é um problema.Mas o preço é totalmente coerente com a delicadeza do seu valor, e, assim, causar danos significativos à sua carteira.Além disso, muitas vezes os produtos que são vendidos em lojas, são adicionados conservantes para prolongar a vida de prateleira.E se você vive em regiões ricas do peixe vermelho, em seguida, comprar caviar nas lojas - uma blasfêmia!Então nós lemos como picles desova rosa salmão corretamente e começar a trabalhar.
Existem dois métodos: molhado e seco.
Como pickle ovos rosa salmão método molhado?
Cooking salmoura - solução concentrada de sal, que vyalyat peixe e ovos salgados.Como determinar que a concentração correcta de salmoura?É muito simples: se a batata crua aparece, em seguida, o sal é suficiente.Preparou-se como se segue.A água fervida é adicionado sal e açúcar.200 ml de líquido é de 40 g de sal, e cerca de 10 gramas de açúcar.Uma vez que a salmoura é legal, você precisa para obter uma solução para preencher os ovos, o que anteriormente lançadas a partir do filme.Ware coloque na geladeira por um par de horas.Quando expirar duas horas mesclar água.Isso é tudo pronto para desovar.Nesta forma ele pode ficar um par de dias.Mantenha o seu melhor em um lugar fresco e num recipiente de vidro com uma tampa apertada.
Como pickle ovos rosa salmão método seco?Embaixador
seco.Omitir os ovos em um coador em água fervente com sal para liberá-lo do filme por 20 segundos.Em seguida, usando uma grande peneira peneirar ovos, separando o ovo a partir do shell, que permanece nas mãos e na tela (alguns como uma peneira é utilizado para a raquete de badminton).Nós mudamos os ovos na tigela e amasse delicadamente com sal.Para cada quilo de caviar vai precisar de um par de colheres de sopa de sal, de preferência grosseira.Ovos e sal deve ser misturado com uma colher de pau.Misture bem os ovos com sal, espalhar a totalidade do conteúdo do recipiente em frascos e latas seladas tampas seladas.Na versão seco de ovos capazes de armazenar até duas semanas.Para pequeno para prolongar a vida e melhorar o sabor do produto é adicionado a cada frasco de uma colher de óleo vegetal.
