batatas - uma coisa maravilhosa, todo mundo sabe a verdade.E entre as mais deliciosas formas de cozinhar - fritar fatias finas em gordura ou óleo fervente, batatas fritas.É servido em restaurantes e cozinhas de todos os níveis, e só prático fast food apenas com base nele.
No entanto desperdiçá-la (batatas fritas), o sabor não é difícil, e a maneira mais segura nessa direção - use o óleo velho.A batata tem a propriedade de absorver odores rapidamente, tão facilmente retoma os sabores de tudo o que frito em óleo antes.
alcançar puro sabor de batatas fritas com confiança pode ser se nós prepará-la em casa sozinho e usar óleo vegetal fresco e puro.
Como cozinhar batatas fritas em casa.
método mais fácil é adequado apenas para aqueles que têm uma fritadeira casa, uma máquina especial, que pode ser vertida para o óleo e frite em uma dada temperatura batatas fritas, ou qualquer outra coisa "frito".
Isto, é claro, muito conveniente.Tempo e temperatura Basta definir permitem obter excelentes resultados, e tampa bem fechado protege contra salpicos de óleo.Mas ... fritadeira que precisam ser armazenados em algum lugar, e não é barato.
Aqueles que decidiram fazer sem as batatas fritas em casa fritadeira cozinhar em uma frigideira ou caçarola.O resultado não é pior, é apenas importante para sustentar a receita exatamente e não negligencie as pequenas coisas.Batatas fritas francesas
em casa.Detalhe receita.
Primeiro de tudo, é preciso descascar as batatas.Em seguida, cada tubérculo seque com uma toalha.Não use toalhas, feitas de papel de seda.As chances são boas de que eles são, quando molhado, vai ficar com as batatas e ter tempo e paciência para remover nódulos.
Em seguida, cada tubérculo é cortada em tiras.Ela não deve ser demasiado fina, a tentar manter dentro do intervalo de 0,5-1 cm de espessura.Comprimento irá coincidir com o tamanho do tubérculo.Óleo
Agora.Verte-se dentro da panela ou kazanchik.A quantidade de óleo é, evidentemente, depende do tamanho dos pratos, mas é tentativamente consumo não deve ser superior a um terço da garrafa.O óleo é aquecido.
em óleo bem quente omitir as batatas em pequenos lotes.Se esse caldeirão, o óleo deve cobrir completamente as fatias se a panela, em seguida, uma camada de batatas deve ser fina (1-1,5 na espessura da brusochkov batata).Nos batatas Tampe a panela de óleo não completamente, então você tem que transformá-lo e garantir que ele seja uniformemente bronzeado por todos os lados.Número
de batatas, prometeu dentro do mesmo partido nos pratos para cozinhar, deve ser pequena.Caso contrário, reduzir a temperatura da mistura de óleo e de batata refeição será arruinado.Parte é levada a uma cor amarela dourada, é removido usando skimmers e colocar em uma peneira para vidro excesso de óleo.Neste momento, no caso são os seguintes partidos palha.
geralmente batatas fritas em casa em grande número não estão prontos, assim que as partes não será muito.Em outras palavras, fritá-lo por um longo tempo não é necessário.
batatas Depois de dourar, óleo está fortemente aquecido novamente.Agora todas as batatas são colocadas num recipiente de óleo e frito de novo, desde que a sua cor é escurecido para tom castanho claro.O acabado recline batata em uma peneira (permitido para drenar o óleo) e sirva.Escusado será dizer, boas batatas fritas, enquanto está quente.
Especiarias e batatas fritas em casa.Batata frita
franceses exigem a adição de especiarias, mas o momento ea forma dos seus favoritos no prato provoca muita polêmica.Existem três opções principais e uma kartofelevedov compromisso "sua" maneira semelhante a convicções políticas.
Os adeptos de cada método de considerar apenas correta, e não estão dispostos a levantar-se para o custo de defender seu ponto de vista.
Nós descrevemos brevemente três maneiras de deixar e estão a preparar uma batata para o direito de aderir a cobiçada "Party".Batatas
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Turnkey polvilhada com sal e sirva.
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batatas sal e pimenta após tubérculos drenado e cortado em tiras (isto é, até que ele recebe no óleo).
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sal e especiarias são adicionados directamente ao óleo.
Isso é tudo sobre como você pode cozinhar batatas fritas em casa.
